Cesanese

Der Roma Rosso DOC von Cantina Federici, einer der renommiertesten Weine der Castelli Romani, ist eine Mischung aus Montepulciano und Cesanese. Wein aus vulkanischen Böden behält dank der Exposition und der Nachtbrise aus den hügeligen Gebieten Frische und gute Artikulation am Gaumen.

Dieser Wein ist von einer längeren Mazeration im Kontakt mit den Schalen und einer mindestens 7-monatigen Verfeinerung der Hefe vollständig in Stahl betroffen, um den Sortencharakter der einzelnen Rebsorte zu verbes...

Der Cesanese di Olevano Romano Il Fresco von Marco Antonelli stammt aus Weinbergen in der gleichnamigen Gemeinde Olevano Romano in der Provinz Rom.

Es wird ausschließlich aus Trauben der Cesanese Comune hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober manuell in kleinen Kisten geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 7 Tage. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl und für kurze Zeit in der Flasche, bevor er auf den Markt gebrac...