Barbaresco, Nebbiolo

Barbaresco ist ein Rotwein, der Stolz der Langhe und einer der renommiertesten Namen der italienischen Önologie, der zusammen mit Barolo die Flagge des italienischen Weins hoch in die Welt trägt.

Seinen Namen hat er von der gleichnamigen Gemeinde Barbaresco in der Provinz Cuneo, wo seine Produktion gemäß den Vorschriften ausschließlich zusammen mit zwei anderen Nachbargemeinden erlaubt ist: Treiso und Neive.

Wenn Sie beim nächsten wichtigen Abendessen einen großen Eindruck hinterlassen wollen, merken Sie sich dieses Datum: 1894. In diesem Jahr gründete Domizio Cavazza, damals Dekan der Königlichen Önologischen Schule von Alba und Einwohner der Gemeinde Barbaresco, die „ Cantine Sociali “. di Barbaresco “ für die „Herstellung von Luxus- und Tafelweinen“. Cavazza versammelte neun Bauern um sich, die in den Kellern seines Schlosses begannen, Wein zu machen und den Wein mit dem Namen Barbaresco zu nennen.

Der in Barbaresco angebaute Nebbiolo hat seine eigenen charakteristischen Merkmale und diese Besonderheit wurde auf dem Etikett angegeben.

Als Cavazza 1913 verschwand, erlitt der Keller einen Rückschlag, nur um 1958 dank Don Fiorino Marengo, Pfarrer von Barbaresco, wiedereröffnet zu werden, der die Initiative ergriff, neunzehn Bauern zusammenzubringen, um " Produttori di Barbaresco " für die "Qualifikation und zu gründen". Garantie für Barbaresco". Dank des Engagements dieser Landwirte und ihrer harten Arbeit, die seit diesen Jahren ununterbrochen fortgesetzt wird, gilt Produttori del Barbaresco als eine der renommiertesten Weinkellereien der Region und gilt als Vorbild für Genossenschaften in der ganzen Welt Welt .

Was ist der Unterschied zwischen Barolo und Barbaresco?

Beide basierend auf Nebbiolo- Trauben (100%) und hergestellt im piemontesischen Langhe-Gebiet, haben Barbaresco und Barolo viele Gemeinsamkeiten, aber auch einige wichtige Unterschiede.

Die Herstellung von Barolo ist in 11 umschriebenen Gemeinden im Gebiet von Verduno bis Monforte d'Alba erlaubt, einschließlich der gleichnamigen Gemeinde Barolo. Barbaresco hingegen darf nur in 3 Gemeinden hergestellt werden: Barbaresco, die Gemeinde, von der er seinen Namen hat, Treiso und Neive und ein kleiner Teil von Alba.

Nebbiolo ist eine Rebsorte, die äußerst empfindlich auf das Anbaugebiet reagiert : Der Boden und das Klima spielen in der Tat eine grundlegende Rolle bei der Unterscheidung zwischen den beiden Konfessionen. Die Gemeinden, in denen Barolo hergestellt wird, sind durch lehmig-kalkhaltige Böden und intensivere Temperaturschwankungen gekennzeichnet als diejenigen, in denen Barbaresco hergestellt wird. Der Boden, auf dem Barbaresco produziert wird, ist sandiger, aber immer noch lehmig, was dem Wein mehr Eleganz und Weichheit im Geschmack verleiht.

Ein wichtiger Unterschied zwischen den beiden Rotweinen ist durch die Reifezeit gegeben: Beim Barbaresco werden mindestens 26 Monate benötigt, davon 9 im Holzfass, während der Barolo eine Reifezeit von mindestens 38 Monaten benötigt, davon 18 im Holz. Beim Barbaresco Riserva steigt die Reifezeit auf 50 Monate, davon 9 in Holz, während für die Riserva-Version des Barolo mindestens 62 Monate erforderlich sind, davon 18 in Holz.

Ist Barbaresco eine Rebsorte?

Nein, Barbaresco ist eine kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG) und gehört zu einer der 73 italienischen DOCG-Bezeichnungen. Tatsächlich gehörte sie zusammen mit Barolo zu den ersten italienischen Bezeichnungen, die 1966 anerkannt wurden.

Die Rebsorte , aus der Barbaresco hergestellt wird, ist Nebbiolo : Tatsächlich besagen die Produktionsvorschriften, dass Barbaresco DOCG ausschließlich aus Trauben der Nebbiolo-Rebe gewonnen wird.

Nebbiolo ist eine der beliebtesten Reben der Welt und verleiht dem Wein meist eher stumpfe Farben.

Was für ein Wein ist Barbaresco?

Es ist ein Wein, der sich in seiner ganzen Strenge und Eleganz zeigt. Es ist edel und aus Freilandhaltung, mit einer granatroten Farbe, die sich im Laufe der Jahre orange verfärbt .

Das Barbaresco-Bouquet ist fruchtig und geprägt von Konfitüren aus roten Früchten mit floralen Anklängen von Veilchen und Rose. Seine Komplexität wird durch die Passage in Barriques bereichert, die ihm Gewürze, Leder, Tabak, Kakao und Lakritze verleihen. Die Tannine sind weich und rund.

Glauben Sie nicht, dass Barbaresco nur zu anspruchsvollen Gerichten passt. Barbaresco ist zweifellos ein idealer Wein, um ihn mit Gerichten mit wichtigen Aromen zu kombinieren, aber sein unverwechselbares Bouquet kann mit vielen Rezepten überraschen. Meisterhafte Kombinationen sind zweifellos mit traditionellen piemontesischen Gerichten verbunden, die auf rotem Fleisch und Wild basieren und mit dem renommierten weißen Alba-Trüffel und Steinpilzen aromatisiert werden.

Kombinieren Sie Barbaresco mit geschmortem Fleisch, gereiftem Käse wie Toma und Pecorino. Der Gaumen verschmäht nicht einmal Geflügel, das den elegant zarten Körper des Barbaresco tragen kann. Sein faszinierendes Bouquet eignet sich je nach Saison zum Mischen von Risottos in Kombination mit Radicchio oder Kürbis. Darüber hinaus zählt Barbaresco zu den Meditationsweinen und passt perfekt zu echten Entspannungsmomenten, während Sie Fingerfood auf Honig- und Haselnussbasis genießen.

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