Vermentino
Vermentino ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf Sardinien , in Ligurien del Levante und entlang der toskanischen Küste, insbesondere in der Gegend von Bolgheri, angebaut wird. Vermentino ist auch auf Korsika und in Südfrankreich präsent, wo es Rolle genannt wird. Es scheint, dass die Herkunft des Vermentino auf Spanien zurückgeht, mit einer fortschreitenden Verbreitung, die es der Rebe von Korsika ermöglicht, Ligurien bereits im 19. Jahrhundert, dh vor ihrer Verbreitung in der Toskana, zu erreichen . In dieser Region gibt Vermentino in den Provinzen Grosseto, Livorno, Lucca und Massa Carrara sein Bestes. Die Ursprünge des Vermentino bleiben dennoch recht rätselhaft, doch die DNA-Analysen haben ergeben, dass es sich bei Vermentino, Pigato und Favorita tatsächlich um unterschiedliche Klone einer einzigen Rebsorte handelt, die sich im Laufe der Jahrhunderte auch nach den verschiedenen Terroirs differenziert hat. . Es ist eine typisch mediterrane Rebe, die ein warmes und sonniges Klima liebt, dem Wind gut standhält und sich am besten in hügeligem Gelände ausdrückt. Vor allem die Nähe zur Küste, die andere Sorten durch die vom Meer kommenden Brackwinde benachteiligen würde, ist ein Aspekt, der die richtige Reifung der Vermentino-Trauben positiv beeinflusst.
Die große Vielseitigkeit des Vermentino betrifft auch die Verarbeitungstechniken, die eine späte Ernte, eine Weinbereitung in Stahl für die einfachsten und unmittelbarsten Weine, die Reifung auf der Hefe und die Reifung im Fass betreffen können. Im letzteren Fall wird nachgewiesen, dass Vermentino nicht als Saisonwein einzustufen ist und dass die Entwicklungsfähigkeit des erzeugten Weines eine der vielen Möglichkeiten darstellt, um ein Identitätsprofil zu verfolgen. Vermentino ist die am weitesten verbreitete weiße Rebsorte auf Sardinien, einer Region, in der sie ein hohes Qualitätsniveau ausdrückt, insbesondere in der Gallura, wo für die Anerkennung gemäß der DOCG-Spezifikation Vermentino di Gallura ein Vermentino-Anteil von 95 % erforderlich ist. Auf jeden Fall kann Vermentino als Still-, Schaum- oder Passitowein vinifiziert werden. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, Vermentino hat einen trockenen Geschmack und eine leicht bittere Note, die mit der Alterung verschwindet. Der Wein hat ein Bouquet, das sich durch fruchtige Aromen von Pfirsich, Aprikose, weißer Melone auszeichnet, gut abgestimmt mit einem Hauch von mediterraner Macchia. Aufgrund der hohen Temperaturen, die die Reifung der Trauben begleiten, kann der Vermentino einen guten Alkoholgehalt und eine moderate Säure entwickeln.
Vermentino di Gallura
Vermentino di Gallura, ein authentischer Ausdruck Sardiniens, ist ein önologischer Stolz der Region und hat seinen Platz der Wahl in den Granitböden des nördlichen Teils der Insel gefunden. Heute konzentriert sich die Produktion von Vermentino di Gallura auf die Gemeinden Tempio, Monti, Berchidda und Oschiri. Die Herstellung von Vermentino di Gallura DOCG wird durch eine Produktionsdisziplin geregelt, die die Versionen Superiore, Frizzante, Spumante, Passito und Late Harvest vorsieht. Um unter die Produktionsspezifikation zu fallen, müssen mindestens 95% des Vermentinos in dem Gebiet produziert werden, das mit dem in der Produktionsspezifikation identifizierten nördlichen Gebiet Sardiniens übereinstimmt. Für die Basisversion ist die Farbe strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen, mit großer aromatischer Intensität, einem leicht bitteren Nachgeschmack und einem Alkoholgehalt von mindestens 12%.
Was sind die Merkmale eines mit Vermentino hergestellten Weines?
Vermentino kann in Reinheit hergestellt werden oder in Mischung mit anderen weißbeerigen Trauben erscheinen, hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein reiches Bouquet mit einem Hauch von mediterraner Macchia, komplexen Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen, oft begleitet von einem bitteren Geschmack für die Jüngsten Weine. Am Gaumen ist er intensiv und komplex, elegant und frisch, nicht ohne Zusammenhang mit einer gewissen Weichheit in den gealterten Versionen.
Was sind die besten Kombinationen für Vermentino di Gallura?
Vermentino di Gallura kann aufgrund seiner Vielseitigkeit in Kombination mit Meeresfrüchten oder Landgerichten getrunken werden. Die spürbare Frische macht ihn ideal zu Krusten- und Weichtieren, fettem Fisch wie gegrilltem Lachs und Meeresfrüchten. Vermentino di Gallura passt auch gut zu Risotto und Pasta mit Fischsaucen und Käse wie Pecorino Sardo.
Ist Vermentino ein Schaumwein?
Eine der Besonderheiten des Vermentino besteht in der Möglichkeit, ihn als Schaumwein zu vinifizieren, ohne dass bei der Gärung Kohlendioxid freigesetzt wird. Gewöhnlich verursacht die kontrollierte Temperaturschwankung bei einigen Weinen diese Variante, und im Fall von schaumigem Vermentino kommt es zu einer Betonung der Frische und Cremigkeit, die durch den Kontakt mit den Hefen entsteht.
Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2024 Lunae
Das Colli di Luni Vermentino- Label Grigia di Lunae wurde in Weinbergen in Castelnuovo Magra und Ortonovo im außergewöhnlichen Terroir des Colli di Luni südlich der Magra an der Grenze zwischen Ligurien und der Toskana geboren.
Es wird ausschließlich mit Vermentino-Trauben hergestellt, die Mitte September nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für kurze Zeit in denselben Behältern, bevor er in Flaschen ab...
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Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2024 Lunae
Das Colli di Luni Vermentino- Label Nera di Lunae wurde in Weinbergen in Castelnuovo Magra und Ortonovo im außergewöhnlichen Terroir des Colli di Luni südlich der Magra an der Grenze zwischen Ligurien und der Toskana geboren.
Es wird ausschließlich mit Vermentino-Trauben hergestellt, die Mitte September nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen für 48 Stunden. Anschließend reift der Wein für kurze Zeit in denselben Behältern, bev...
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Bolgheri Vermentino DOC Solosole 2023 Poggio al Tesoro
Solosole di Poggio al Tesoro wird mit Vermentino-Trauben aus Klonen korsischen Ursprungs hergestellt, die im Weinberg Le Sondraie im Herzen des Bolgheri-Gebiets geerntet werden. Diese besondere Sorte profitiert enorm von der für dieses Gebiet typischen großen Lichtmenge: Es ist die verlängerte Reifung in der Sonne, die dazu beiträgt, ihre Aromen und Geschmacksrichtungen wesentlich zu verbessern. Schließlich garantiert die Nachternte, dass die geernteten Trauben stressfrei im Keller ankommen, wob...
Produktseite ansehenColli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2021 Lunae
Numero Chiuso ist, wie der Name schon sagt, ein exklusiver reiner Vermentino, „IL VERMENTINO“ schlechthin, der nur in den Jahren, die als die besten gelten, in nur 2600 Flaschen hergestellt wird. Paolo Bosonis Intuition, Sensibilität und Erfahrung fließen in diese ligurische Exzellenz ein, die aus der ausgewählten Rebe seines Territoriums, den Colli di Luni, gewonnen wird. Nachdem sich das Weingut Lunae darauf konzentriert hat, den Ausdruck des Vermentino zu maximieren, legt es nun Wert auf die ...
Produktseite ansehenBolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2024 Marchesi Antinori
Der Bolgheri Vermentino Guado al Tasso des Marquis Antinori wurde auf dem Landgut in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Bolgheri in der oberen Maremma geboren.
Es wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt, sorgfältig gepflückt und von Hand ausgewählt. Nach dem Pressen gären die Trauben in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Einen Monat nach der Fermentation werden die einzelnen Chargen überprüft und dann ausgewählt, um die endgültige Mischung zu bilden, d...
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2024 Sella & Mosca
Monteoro di Sella & Mosca stammt aus einem der am besten geeigneten Anbaugebiete für Vermentino: Gallura. Die Weinberge befinden sich im hügeligen Gebiet des Südhangs des Mount Limbara, einem granitreichen Land, das sich durch hervorragende Sommertemperaturbereiche auszeichnet.
Bei der Ankunft im Keller werden die Trauben leicht gepresst. Nach einer kurzen kalten vorfermentativen Mazeration erfolgt eine lange Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Wein, ...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi
Der Vermentino di Sardegna von Tenute Santadi stammt aus Weinbergen, die in 5 verschiedenen Gebieten des unteren Sulcis angebaut werden.
Er wird hauptsächlich aus Vermentino di Sardegna- und Nuragus-Trauben hergestellt und in Edelstahltanks fermentiert, um seinen Duft und seine Aromen zu bewahren.
Es hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit frischen und angenehm fruchtigen Noten, die insbesondere an den Pfirsich mit weißem Fruchtfleisch erinnern. Der Geschmack ist ...
Produktseite ansehenVermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2023 Masone Mannu
Der Vermentino di Gallura Superiore Costarenas di Masone Mannu wird aus einem einzigen 35 Jahre alten Weinberg hergestellt, der auf dem Land in Monti auf einer Höhe von etwa 120 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurde. Das Papier- und Korketikett verweist auf die auf dem Landgut vorhandenen Korkeichen.
Die Ernte erfolgt Ende September vollständig von Hand, leicht verschoben, um die Zuckerkonzentration in den Trauben zu erhöhen. Es wird ein sanftes Pressen durchgeführt, wonach der Most unter...
Produktseite ansehenVermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2024 Capichera
Capichera ist einer der Namen der Wette auf Vermentino, eine symbolische Sorte des Weinbaus Sardiniens.
Es besteht zu 100% aus Vermentino, das in den Weinbergen der Gemeinden Olbia und Palau geerntet wurde. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Stahlbehältern.
Die floralen Noten von Orange sind der Hauptdeskriptor, angereichert mit klaren Aromen von Iris, Besen, Weißdorn, gelbem Apfel und einem mineralischen Hintergrund aus Feuerstein. Der Geschmack spiegelt das Parfüm perfekt wider und zeichne...
Produktseite ansehenIsola dei Nuraghi IGT VT 2022 Capichera
Die späte Ernte ist einer der größten Ausdrücke der Weißen von Capichera.
Es besteht zu 100% aus Vermentino und stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Arzachena. Die Weinbereitung in Stahl geht der Verfeinerung von 6-8 Monaten in Barriques voraus, innerhalb derer die malolaktische Gärung abgeschlossen ist.
Die aromatischen Kräuter sind der Hauptdeskriptor, der in klaren Aromen von Thymian, Rosmarin, Lavendel und einem mineralischen Hintergrund aus Feuerstein artikuliert ist. Der Geschmack spiegelt ...
Produktseite ansehenToscana IGT Tenuta Belguardo Vermentino Codice V 2022 Marchesi Mazzei
Der Toscana Vermentino Code V von Mazzei ist das Ergebnis eines fortgeschrittenen Forschungsprojekts, bei dem Vermentino-Klone aus Korsika in die Toskana transplantiert wurden. Er wurde in Weinbergen auf den Hügeln von Grosseto geboren.
Es wird ausschließlich mit Vermentino-Trauben hergestellt, Anfang September geerntet und 30 Tage bei einer niedrigen Temperatur von ca. 16 ° C fermentiert.
Code V zeigt die extremsten Charaktere des Tyrrhenischen Vermentino. Solar, mit großartigem Geschmack und gut...
Produktseite ansehenColli di Luni DOC Cavagino 2023 Lunae
Cavagino di Lunae ist einer der größten Ausdrücke unter den italienischen Vermentini. Es wurde in Weinbergen in Castelnuovo Magra und Ortonovo im außergewöhnlichen Terroir des Colli di Luni südlich der Magra an der Grenze zwischen Ligurien und der Toskana geboren.
Es wird aus 100% Vermentino-Trauben hergestellt, die Mitte September nur von Hand geerntet und im Keller ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks für 60% des Mosts und in Barriques für die restlichen 30%. Es folgt eine Al...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Opale 2023 Mesa
Der Vermentino Opale der Cantina Mesa wird in der Region Sulcis auf Sardinien hergestellt.
Die Trauben, 100 % Vermentino, werden von 20 bis 30 Jahre alten Reben geerntet, die auf kalkhaltigen und lehmigen Böden gepflanzt sind. Der Wein reift 7 Monate auf der Edelhefe und mindestens 2 Monate in der Flasche.
Es hat eine tiefe strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. In der Nase finden sich Noten von reifen Früchten mit gelbem Fruchtfleisch, Noten von mediterraner Macchia und Jod, die sich auf faszinier...
Produktseite ansehenVermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi
Der Vermentino di Sardegna Cala Silente aus der Cantina di Santadi wird in Weinbergen im Herzen der Sulcis geboren.
Es wird ausschließlich mit Vermentino-Trauben hergestellt, die zwischen Anfang September und Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Der Most gärt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18 ° C, dann altert der Wein in Zementtanks in Kontakt mit seinen Hefen, um ihm eine größere Rundheit und Ausgewogenheit zu verleihen.
Cala Silente zeichnet sich durch eine ...
Produktseite ansehenToscana IGT Vermentino Eco di Mare 2024 Tenuta Argentiera
Der Weißwein Eco di mare wird von Tenuta Argentiera hergestellt, so genannt in Erinnerung an die Silberminen, die sich einst in dieser Gegend der oberen Maremma befanden.
Er wird aus 100 % Vermentino-Trauben hergestellt, die 15 Tage fermentiert und 2 Monate in Kontakt mit der Feinhefe gereift werden. Nach 3 Monaten in der Flasche kommt der Wein auf den Markt.
Es zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe und eine Nase aus, die Aromen von weißen Blüten, Birne und Aprikose sowie die balsamische Note ...
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