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AccessoiresSangiovese
Sangiovese ist nicht nur das Symbol der Toskana für Wein, sondern ist heute mit fast 72.000 Hektar Rebfläche die am weitesten verbreitete Rebsorte in Italien. Eine massive Präsenz, die durch die große Anpassungsfähigkeit des Sangiovese und durch beneidenswerte organoleptische Fähigkeiten gerechtfertigt ist, perfekt für die Herstellung von reinen Weinen oder Mischungen von großem Wert. Dies ist der Fall, wenn Sangiovese in Bezeichnungen wie Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna vorkommt. Heute ist Sangiovese jedoch in viele Klone diversifiziert, die in zwei große Gruppen eingeteilt werden können: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) und Sangiovese Piccolo. Sangiovese bleibt eine äußerst anpassungsfähige Traube, die sich an sehr unterschiedliche pedoklimatische Bedingungen anpassen kann und immer garantiert, dass Weine mit ausgeprägtem Territorium entstehen.
Der Sangiovese, dessen Herkunft lange Zeit ungeklärt war, gilt heute, auch dank der Analyse seiner DNA, als wahrscheinlich spontane Kreuzung zwischen Ciliegiolo und einer Rebsorte aus Süditalien: der Calabrese di Montenuovo. Sangiovese bevorzugt sonnige Standorte mit kühlem und luftigem Klima, während er auf kargen, skelettreichen und kalkreichen Böden ausdrucksstark wird. Sangiovese kann daher als grobkörniger und ungestümer Wein bezeichnet werden, mit ausgeprägten Tanninen, ausgeprägter Säure, mittlerem Körper und großer Konzentration. Seine Vielseitigkeit bietet im Falle des Chianti Classico beispielsweise eine Basisversion, eine Riserva und eine Gran Selezione, die alle geeignet sind, die Reaktion des Sangiovese auf unterschiedliche Reifezeiten bekannt zu machen. Die generischen Hinweise auf die leuchtend rubinrote Farbe, die charakteristischen Aromen von Kirsche, Veilchen, Sauerkirsche, Blutorange und reifen roten Früchten bleiben jedoch gültig. Sie bringt am Gaumen üppige Weine mit mittlerem oder vollem Körper hervor, mit einer ausgeprägten und moderat reduzierten Tanninpräsenz, selbst in den am stärksten bearbeiteten Versionen, und kann eine gute Frische und aromatische Persistenz gewährleisten.
Sangiovese kaufen
Für diejenigen, die Wein lieben und eine echte Leidenschaft für italienischen Wein bewahren, ist Sangiovese zweifellos einer der authentischsten Ausdrucksformen der Territorialität der Halbinsel. Sangiovese online zu kaufen bedeutet zuallererst, sein ausgewähltes Gebiet, die Toskana, zu kennen, die diese Sorte seit Hunderten von Jahren so erfolgreich anbaut, dass sie sowohl für die Mischung als auch für den Gastronomie- und Weintourismus, der viele Gebiete betrifft, große öffentliche Aufmerksamkeit erregt hat der Region. . Ein weiterer Grund, Sangiovese zu kaufen, ist die Tatsache, dass er sowohl als Tafelwein als auch als Meditationswein geeignet ist: vielseitig und authentisch, in der Lage, viele Überraschungen aufzubewahren und trotz seiner erkennbaren Identität zu überraschen. Zusammenfassend: Sangiovese online kaufen bedeutet, einen der Schätze zu besitzen, um die die Welt das Italien des Weins beneidet.
Was sind die Sangiovese-Sorten?
Wenn wir die in Italien angebauten Sangiovese-Sorten analysieren, stellen wir fest, dass es im genetischen Profil einige Unterschiede gibt, die es ermöglichen, verschiedene Klone in dieselbe Familie einzuordnen, dh Pflanzen, die ein ähnliches, aber nicht identisches genetisches Material wie die Pflanze von haben Ursprung. Im Fall des berühmten Klons Sangiovese B-Bs 11 haben wir es mit einer Selektion von Sangiovese zu tun, die mit Biondi Santi die Geschichte des Brunello di Montalcino geschrieben hat. Natürlich muss die Möglichkeit, Klone durch Unternehmen zu erstellen, sowie ihre anschließende Eintragung in das Nationale Sortenregister, die wirkliche Besonderheit des gezüchteten Klons in Bezug auf Krankheitsresistenz und Anpassung an das Terroir berücksichtigen. Im besonderen Fall der Toskana scheinen die Schwächen des bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts angebauten Sangiovese auch zur Entstehung der Supertuscans beigetragen zu haben, bei denen die Verbesserung internationaler Mischungen die unangemessenen Eigenschaften von Sangiovese korrigiert und verbessert hätte zu Investitionen in die klonale Selektion gedrängt.
Was ist der charakteristische Geschmack von Sangiovese?
Die organoleptische Erkennung von Sangiovese hängt weitgehend von einem ausgeprägten und leicht nachvollziehbaren Geschmack ab. Der charakteristische Geschmack von Sangiovese umfasst Blutorange, Veilchen, Kirsche, reife rote Früchte, aber auch Tomaten-, Lakritz- und balsamische Noten, die zusammen einen strukturierten Gaumen bestimmen, mit ausgeprägter Säure, die Spannung und Kraft verleiht, während sie allmählich grüne Nuancen freisetzt und erfrischende Noten wie Oregano.
Wo wird die Sangiovese-Traube angebaut?
Es gibt viele Regionen, in denen die Sangiovese-Traube angebaut und weit verbreitet ist. Dazu gehören die Toskana, die Marken , Latium , die Emilia-Romagna , während über die Landesgrenzen hinaus Sangiovese in Korsika, Kalifornien , Argentinien und Australien angebaut wird.
Chianti DOCG Riserva del Conte 2019 Villa da Filicaja
Der Chianti Riserva del Conte wurde im Herzen der Toskana geboren.
Er wird aus erstklassigen Sangiovese- und Canaiolo-Trauben hergestellt, die mit heiligem Respekt vor Natur und Umwelt angebaut werden. Der Wein reift ein Jahr in Allier-Barriques und ein weiteres Jahr in der Flasche.
Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. In der Nase hat er Anklänge von roten Beeren, mit Noten von Lakritz und Rosenmarmelade. Der Geschmack ist harmonisch, trocken und strukturiert.
Perfekt in Kombi...
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Pian del Prete
Rosso di Montalcino Pian del Prete ist ein klassisches Beispiel dafür, wie sich eine Rebsorte perfekt in ihr Territorium und ihre Tradition integrieren kann.
Er wird zu 100 % aus Sangiovese-Trauben hergestellt und stammt aus einer 2-wöchigen Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einer etwa 10-tägigen Mazeration auf den Schalen. Anschließend erfolgt die Verfeinerungsphase, die 8 Monate in Eichenfässern gelagert wird, gefolgt von 1 Monat in der Flasche.
Im Glas erscheint der Wein r...
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Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei
Mazzeis Chianti Classico Fonterutoli wurde auf dem Weingut Castello di Fonterutoli in der Provinz Siena auf den Hügeln mit Blick auf das Val d'Elsa im Herzen des Chianti Classico geboren.
Es wird zu 90 % aus Sangiovese-Trauben und zu 10 % aus Malvasia Nera und Colorino hergestellt und aus 120 verschiedenen Parzellen des Unternehmens ausgewählt. Die Trauben werden ab Ende September ausschließlich von Hand geerntet und 16 bis 18 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 26 bis 28 °C vergore...
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Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina
Der Chianti Classico von Castellare di Castellina stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Castellina im Chianti.
Es wird aus 95% Sangiovese-Trauben und 5% Canaiolo-Trauben hergestellt, die im Oktober geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für 15 bis 20 Tage. Anschließend reift der Wein 7 Monate im Barrique und weitere 7 Monate in der Flasche.
Dieser Chianti Classico zeichnet sich durch eine brillante rubinrote Farbe mit violetten Re...
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Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2021 Frescobaldi
Der Chianti Rùfina Riserva Nipozzano von Frescobaldi wurde in den Weinbergen des Castello di Nipozzano im Gebiet Chianti Rùfina geboren.
Es wird hauptsächlich mit Sangiovese und ergänzenden Trauben wie Malvasia Nera, Colorino, Merlot und Cabernet Sauvignon hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet werden. Die verschiedenen Sorten fermentieren getrennt in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur unter 30 ° C für 13 Tage, dann wird die Mazeration für 25 Tage mit h...
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Chianti Riserva DOCG Collezione Oro 2021 Piccini 1882
Die Chianti Riserva Oro Piccini Collection vereint Leidenschaft, Tradition und Know-how in einem Chianti Riserva von außergewöhnlicher Qualität. In der Gold Collection hat die Familie Piccini nur die besten Hausweine ausgewählt.
Nur die besten Sangiovese-Trauben und zu einem kleinen Teil Cabernet Sauvignon bilden die Chianti Riserva Oro Piccini Collection , die für Legende, Geschichte und Familienhingabe steht. Jede Sorte wird, sobald sie den Punkt der perfekten Reife erreicht hat, einer separate...
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Chianti Classico Riserva DOCG Il Grigio 2021 San Felice
Der Chianti Classico Riserva Il Grigio di San Felice wird in Weinbergen in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI) geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in der 2. Septemberwoche, 1. Oktober geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28-30 ° C für 18-20 Tage. Anschließend reift ein Teil des Weins für etwa 24 Monate in slawonischen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche.
Der Gri...
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Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casalino
Der Brunello di Montalcino Casalino di Bonacchi wird auf den Hügeln von Siena hergestellt. Die Weinberge rund um den Hof wachsen auf Böden, die hauptsächlich aus Alberese und Mergel bestehen. Das Logo auf dem Etikett, das Eichenblätter darstellt, ist eine Hommage an den Künstler Jacopo della Quercia, der im 14. Jahrhundert lebte und in der nahe gelegenen Stadt Quercegrossa geboren wurde.
Die Trauben, die ausschließlich aus Sangiovese-Grosso-Trauben bestehen, werden in Stahltanks bei kontrollierte...
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Villa da Filicaja
Der Rosso di Montalcino aus der Sammlung des Grafen von Villa da Filicaja stammt aus denselben Weinbergen, aus denen der kostbare Brunello di Montalcino stammt.
Er wird nur aus Trauben der Sorte Sangiovese Grosso gewonnen, die von Hand geerntet werden, sobald sie die volle Reife erreicht haben. Nach der Gärung reift der Wein für 6 Monate im Fass, gefolgt von weiteren 2 Monaten Reifung in der Flasche.
Es zeichnet sich durch eine helle rubinrote Farbe aus. Die Nase bietet deutliche Anklänge von Veil...
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Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Avignonesi
Das Nobile di Montepulciano di Avignonesi wird in Weinbergen auf den Hügeln nordöstlich von Montepulciano im Herzen der Toskana geboren.
Es wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Häuten für maximal 30 Tage. Der Wein reift 18 Monate in Barriques und großen slawonischen Eichenfässern.
Dieser Nobile di Montepulciano zeichnet sich durch eine leuchten...
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Chianti Classico DOCG Il Palei 2022 Villa a Sesta
Der Chianti Classico Il Palei von Villa a Sesta wurde in Weinbergen auf den Hügeln von Siena in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga geboren.
Es wird aus 100% Sangiovese-Trauben hergestellt, die manuell geerntet, dann entrappt, zerkleinert und zur Weinbereitung separat in Fässer gefüllt werden. Die alkoholische Gärung erfolgt in ca. 7 - 10 Tagen und die anschließende Mazeration auf den Schalen dauert weitere 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C. Nach dem Verschnitt reift der Wein f...
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Chianti Classico DOCG 2022 Dievole
Der Dievoles Chianti Classico stammt aus den Weinbergen der Gemeinde Castelnuovo Berardenga in der Provinz Siena.
Er wird aus Sangiovese-, Canaiolo- und Colorino-Trauben hergestellt, die Anfang Oktober geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan in Zementbehältern mit kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein ca. 14 Monate in großen Fässern aus französischer Allier-Eiche und anschließend weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Der Dievoles Chia...
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