Tenuta Santa Maria

Chardonnay Torre Pieve erhebt sich aus den Weinbergen der Tenuta Santa Maria, die sich östlich von Verona in das Val d'Illasi erstrecken.

Die Trauben werden zwischen dem ersten und zweiten Septembertag von Hand geerntet, gepresst und kalt dekantiert. Die Fermentation erfolgt zur Hälfte in Stahl bei kontrollierter Temperatur, zur Hälfte in neuen mittelröstigen Barriques für 150 Tage, wo auch eine erste Verfeinerung durchgeführt wird. Anschließend werden die Massen zusammengebaut und etwa 6 Monate ...

Die Amarone della Valpolicella Classico Riserva von Tenuta Santa Maria stammt aus den Weinbergen von Arbizzano di Negrar in der Valpolicella Classica.

Eine Auswahl der besten Trauben von Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella wird Anfang September geerntet und in den alten Obsträumen des Anwesens 4-5 Monate auf Bambus und Holz Arelle trocknen gelassen. Sobald die gewünschte Zuckerkonzentration erreicht ist, werden die Trauben gepresst und der Most etwa 25 bis 30 Tage bei kontrollierter Temper...

Die Valpolicella Ripasso Classico Superiore der Tenuta Santa Maria befindet sich in Arbizzano di Negrar im klassischen Viertel Valpolicella.

Die Ernte der Trauben Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, aus denen die Mischung besteht, erfolgt nach der von Amarone Mitte Oktober. Die Trauben werden gepresst, kalt mazeriert und bei kontrollierter Temperatur etwa 25 bis 30 Tage lang fermentiert. Um mehr Struktur und Eleganz zu erhalten, führt der Wein eine zweite Mazeration und Fermentation auf d...

Der Merlot Decima Aurea von Tenuta Santa Maria stammt aus Weinbergen, die im Val d'Illasi östlich von Verona verwurzelt sind.

Die Ernte wird zwischen dem zweiten und dritten Septemberjahrzehnt zum ersten Mal von Hand in Kisten durchgeführt. Es folgt eine leichte Trocknung von etwa einem Monat und die Ernte eines weiteren Teils überreifer Trauben im Oktober. Die beiden Chargen gären getrennt bei kontrollierter Temperatur und reifen etwa 14 Monate in Eichenfässern, werden dann gemischt und in der F...

Die Soave Lepiga des Weinguts Tenuta Santa Maria stammt aus reifen Weinbergen von Garganega Veronese, die auf dem Weingut Colognola ai Colli am Anfang des Val d'Illasi angelegt wurden.

Die Trauben werden manuell in drei Stufen mit unterschiedlicher Reife geerntet und getrennt zerkleinert und dann für eine kurze Kälteperiode mazeriert. Die Trauben werden dann in Stahltanks geleitet, wo die Gärung bei einer Temperatur von 16 bis 18 ° C stattfindet. Danach wird der Wein zusammengestellt und über ein...

Die Valpolicella Classico Superiore von Tenuta Santa Maria stammt aus dem hügeligen Gelände von Arbizzano di Negrar, das sich im klassischen Gebiet von Valpolicella befindet.

Die Ernte erfolgt nach der von Amarone Mitte Oktober. Die Trauben werden gepresst und kalt mazeriert, wonach der Most bei kontrollierter Temperatur etwa 25 bis 30 Tage lang fermentiert. Um die malolaktische Gärung durchzuführen, wird der Wein in große Eichenfässer überführt, wo er 12 Monate ruht.

Es präsentiert sich dem Anbli...