Fontodi, eines der wichtigsten Weingüter der Provinz Florenz, erstreckt sich über 170 Hektar im Herzen des Chianti Classico . Genauer gesagt liegt es südlich von Panzano, in der sogenannten „Conca d'oro“, einem Gebiet des Chianti Classico, das sich besonders für den Qualitätsweinbau eignet. Um die Produktion perfekter Trauben zu gewährleisten, sind die Höhenlage des Gebiets, das Licht, das auf die Weinberge scheint, und ein günstiges Mikroklima sowie das Vorhandensein von Böden, die reich an Mergel sind. Ein produktives Potenzial, das die bereits für die Terrakotta-Produktion bekannte Familie Manetti seit 1968 durch die Bewirtschaftung der Weinberge mit Sangiovese- Trauben ausschöpfen konnte. Auch heute setzt es seine Tätigkeit nach den Grundsätzen der Nachhaltigkeit und des Respekts für die Umwelt fort, indem es chemische Produkte ablehnt und die internen Ressourcen des Unternehmens bevorzugt.

Fontodi Rotwein

Mit über 80 Hektar Land, die mit Weinbergen bepflanzt sind, wählt die Familie Manetti ihre Trauben sorgfältig aus, die von Hand geerntet und vinifiziert werden, um das Potenzial des Panzano-Gebiets voll zum Ausdruck zu bringen. Unter den wichtigsten Fontodi-Rotweinen, die aus der Sangiovese-Traube gewonnen werden, erinnern wir uns an den Chianti Classico, eine Ikone des toskanischen Weins, sowie an den Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selezione und den Flaccianello della Pieve. Sehr beliebt sind auch Vinsanto del Chianti Classico, Case Via Pinot Nero, Case Via Syrah und Meriggio.

Welche Eigenschaften hat der Chianti Classico Fontodi?

Der Chianti Classico Fontodi DOCG, der in verschiedenen Weinbergen des Unternehmens aus biologischem Anbau angebaut wird, ist das Arbeitstier des Weinguts. Die Rebe wird mit dem Guyot-Erziehungssystem angebaut, das die Produktion von Trauben von ausgezeichneter Qualität garantiert. Anschließend werden die Trauben in Edelstahltanks spontan vergoren. Die Reifung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche. Der Chianti Classico DOCG ist mit 170.000 produzierten Flaschen der wichtigste Wein des Unternehmens. Der Chianti Classico Fontodi ist auf Vino.com erhältlich. Lass es nicht entkommen!

Wo befindet sich die Cantina Fontodi?

Das Unternehmen Fontodi befindet sich in der Gemeinde Greve in Chianti in der Provinz Florenz. Dies ist das ursprüngliche Gebiet der Chianti-Weinproduktion, das bereits 1716 vom Großherzog der Toskana, Cosimo III, anerkannt wurde. Eine Tatsache, die damals so wichtig war, dass sie den Großherzog dazu veranlasste, eine Aufsichtskongregation zur Kontrolle des Handels zu gründen von Weinen, deren Versand und Betrug verhindert. Heute wie damals wird der Chianti Classico Rotwein der Familie Manetti ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen.

Sangiovese ist nicht nur das Symbol der Toskana für Wein, sondern ist heute mit fast 72.000 Hektar Rebfläche die am weitesten verbreitete Rebsorte in Italien. Eine massive Präsenz, die durch die große Anpassungsfähigkeit des Sangiovese und durch beneidenswerte organoleptische Fähigkeiten gerechtfertigt ist, perfekt für die Herstellung von reinen Weinen oder Mischungen von großem Wert. Dies ist der Fall, wenn Sangiovese in Bezeichnungen wie Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna vorkommt. Heute ist Sangiovese jedoch in viele Klone diversifiziert, die in zwei große Gruppen eingeteilt werden können: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) und Sangiovese Piccolo. Sangiovese bleibt eine äußerst anpassungsfähige Traube, die sich an sehr unterschiedliche pedoklimatische Bedingungen anpassen kann und immer garantiert, dass Weine mit ausgeprägtem Territorium entstehen.

Der Sangiovese, dessen Herkunft lange Zeit ungeklärt war, gilt heute, auch dank der Analyse seiner DNA, als wahrscheinlich spontane Kreuzung zwischen Ciliegiolo und einer Rebsorte aus Süditalien: der Calabrese di Montenuovo. Sangiovese bevorzugt sonnige Standorte mit kühlem und luftigem Klima, während er auf kargen, skelettreichen und kalkreichen Böden ausdrucksstark wird. Sangiovese kann daher als grobkörniger und ungestümer Wein bezeichnet werden, mit ausgeprägten Tanninen, ausgeprägter Säure, mittlerem Körper und großer Konzentration. Seine Vielseitigkeit bietet im Falle des Chianti Classico beispielsweise eine Basisversion, eine Riserva und eine Gran Selezione, die alle geeignet sind, die Reaktion des Sangiovese auf unterschiedliche Reifezeiten bekannt zu machen. Die generischen Hinweise auf die leuchtend rubinrote Farbe, die charakteristischen Aromen von Kirsche, Veilchen, Sauerkirsche, Blutorange und reifen roten Früchten bleiben jedoch gültig. Sie bringt am Gaumen üppige Weine mit mittlerem oder vollem Körper hervor, mit einer ausgeprägten und moderat reduzierten Tanninpräsenz, selbst in den am stärksten bearbeiteten Versionen, und kann eine gute Frische und aromatische Persistenz gewährleisten.

Sangiovese kaufen

Für diejenigen, die Wein lieben und eine echte Leidenschaft für italienischen Wein bewahren, ist Sangiovese zweifellos einer der authentischsten Ausdrucksformen der Territorialität der Halbinsel. Sangiovese online zu kaufen bedeutet zuallererst, sein ausgewähltes Gebiet, die Toskana, zu kennen, die diese Sorte seit Hunderten von Jahren so erfolgreich anbaut, dass sie sowohl für die Mischung als auch für den Gastronomie- und Weintourismus, der viele Gebiete betrifft, große öffentliche Aufmerksamkeit erregt hat der Region. . Ein weiterer Grund, Sangiovese zu kaufen, ist die Tatsache, dass er sowohl als Tafelwein als auch als Meditationswein geeignet ist: vielseitig und authentisch, in der Lage, viele Überraschungen aufzubewahren und trotz seiner erkennbaren Identität zu überraschen. Zusammenfassend: Sangiovese online kaufen bedeutet, einen der Schätze zu besitzen, um die die Welt das Italien des Weins beneidet.

Was sind die Sangiovese-Sorten?

Wenn wir die in Italien angebauten Sangiovese-Sorten analysieren, stellen wir fest, dass es im genetischen Profil einige Unterschiede gibt, die es ermöglichen, verschiedene Klone in dieselbe Familie einzuordnen, dh Pflanzen, die ein ähnliches, aber nicht identisches genetisches Material wie die Pflanze von haben Ursprung. Im Fall des berühmten Klons Sangiovese B-Bs 11 haben wir es mit einer Selektion von Sangiovese zu tun, die mit Biondi Santi die Geschichte des Brunello di Montalcino geschrieben hat. Natürlich muss die Möglichkeit, Klone durch Unternehmen zu erstellen, sowie ihre anschließende Eintragung in das Nationale Sortenregister, die wirkliche Besonderheit des gezüchteten Klons in Bezug auf Krankheitsresistenz und Anpassung an das Terroir berücksichtigen. Im besonderen Fall der Toskana scheinen die Schwächen des bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts angebauten Sangiovese auch zur Entstehung der Supertuscans beigetragen zu haben, bei denen die Verbesserung internationaler Mischungen die unangemessenen Eigenschaften von Sangiovese korrigiert und verbessert hätte zu Investitionen in die klonale Selektion gedrängt.

Was ist der charakteristische Geschmack von Sangiovese?

Die organoleptische Erkennung von Sangiovese hängt weitgehend von einem ausgeprägten und leicht nachvollziehbaren Geschmack ab. Der charakteristische Geschmack von Sangiovese umfasst Blutorange, Veilchen, Kirsche, reife rote Früchte, aber auch Tomaten-, Lakritz- und balsamische Noten, die zusammen einen strukturierten Gaumen bestimmen, mit ausgeprägter Säure, die Spannung und Kraft verleiht, während sie allmählich grüne Nuancen freisetzt und erfrischende Noten wie Oregano.

Wo wird die Sangiovese-Traube angebaut?

Es gibt viele Regionen, in denen die Sangiovese-Traube angebaut und weit verbreitet ist. Dazu gehören die Toskana, die Marken , Latium , die Emilia-Romagna , während über die Landesgrenzen hinaus Sangiovese in Korsika, Kalifornien , Argentinien und Australien angebaut wird.