Das Weingut Dal Cero ist im Besitz der gleichnamigen Familie, die seit über drei Generationen Wein herstellt und alle Produktionsprozesse von der Rebe bis zur Abfüllung verfolgt. Der große Respekt vor der Tradition ist das Prinzip, das das Unternehmen seit jeher leitet und heute von einer kontinuierlichen Suche nach dem maximalen Ausdruck des Territoriums begleitet wird. Die Produktion von Dal Cero erstreckt sich über zwei Weingüter: das Weingut Montecchiesi in der Toskana und das Weingut Corte di Giacobbe in der Region Venetien. Die Kellereien der Weingüter, die beide kürzlich renoviert wurden, sind mit den modernsten Technologien ausgestattet, die notwendig sind, um die Produktion exzellenter und hochwertiger Weine zu gewährleisten.

Syrah ist eine hauptsächlich in der französischen Region Rhône-Tal verbreitete rote Rebsorte. Im Gegensatz zu dem, was in der Vergangenheit über den Namen und seine würzigen Noten gesagt wurde, handelt es sich nicht um eine Rebe orientalischen Ursprungs, die von einigen Rittern nach Hermitage gebracht wurde, die von den Kreuzzügen zurückkehrten. Viel prosaischer, der Syrah stammt aus einer spontanen Kreuzung zwischen der Mondeuse Blanc, einer alten Savoyer-Sorte, und der Dureza, einer in der Ardèche-Region beheimateten Rebsorte. Heute ist Syrah die symbolische Rebe der Weine des oberen Rhône-Tals, insbesondere der Appellation Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas ist auch eine der Trauben, aus denen die Weine der unteren Rhône-Region hergestellt werden: Gigondas Vaqueyras und vor allem Châteauneuf-du-Pape. Es ist eine Sorte, die Weine von guter Struktur mit blumigen Aromen von kleinen Beeren hervorbringt, die mit den charakteristischen Noten von orientalischen Gewürzen und schwarzem Pfeffer verziert sind. In Italien wird sie mit hervorragenden Ergebnissen in der Toskana angebaut, sowohl in Reinheit in der Gegend von Cortona als auch in der Gegend von Bolgheri als Ergänzungsrebe zu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in den Supertuscan-Verschnitten. Auch auf Sizilien wird sie mit interessanten Ergebnissen angebaut. Im Rest der Welt ist sie vor allem in Australien unter dem Namen Shiraz verbreitet.