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AccessoiresBarbanera, Sangiovese
Die Cantina Barbanera liegt auf dem Land in Cetona im Herzen der Toskana, fast an der Grenze zu Umbrien. Das Anwesen wurde 1938 von Altero und Maria Franceschini mit dem Wunsch gegründet, einen kleinen Bauernhof für den Weinbau zu schaffen. Nach mehr als achtzig Jahren ist es Blackbeard gelungen, eine seit vier Generationen eifersüchtig gehütete Familiendimension zu bewahren, die an der Spitze des Anwesens aufeinanderfolgten und Wissen, Erfahrung und Liebe für das Land weitergaben. Vom Verkauf von Wein auf dem lokalen Markt bis zu den ersten kommerziellen Kontakten mit der Realität der römischen Gastronomie zu Beginn des Abenteuers wechselten wir zu einer nationalen und dann zu einer internationalen Dimension des Unternehmens, die heute auf zahlreichen ausländischen Märkten erfolgreich präsent ist Märkte. Ein fortschreitender Prozess des Wachstums und der Entwicklung, der 2007 dazu führte, dass das Familienunternehmen den Namen Blackbeard erhielt, um es zu einer Marke mit einer eigenen genauen Identität zu machen. Das Anwesen erstreckt sich am Fuße des Monte Cetona mit Weinbergen an herrlichen sonnigen Hängen, die durch Böden gekennzeichnet sind, die sich sehr gut für den Weinbau eignen.
Die Philosophie des Weinguts hatte immer die Herstellung von Qualitätsweinen zum Ziel, die in der Lage sind, die besten Leistungen des Gebiets zu verbessern. Die große Leidenschaft und der Wunsch, sich ständig zu verbessern, haben das Unternehmen dazu veranlasst, einen tugendhaften Weg einzuschlagen, um Weine anzubieten, die immer authentischer werden und die besten Eigenschaften der Reben und des Territoriums zum Ausdruck bringen können. Das kühle Klima und die guten Höhen, die gute Temperaturschwankungen garantieren, lassen die Trauben langsam und progressiv reifen und reich an Parfums und Aromen. Heute bietet das Unternehmen drei verschiedene Weinsammlungen an, die sich von verschiedenen Marken unterscheiden und Etiketten aus dem toskanischen Weingut und aus Apulien enthalten. Die Familiensammlung sammelt die besten Etiketten des Weinguts, die prestigeträchtigsten und identifizierendsten Weine, die das Ergebnis der besten Weinberge in der Region Cetona sind. Die Linie „Barbanera“ wurde 2007 geboren, um die starke Verbindung zwischen der Familie Franceschini und den ältesten Traditionen von Gebieten zu feiern, die schon immer für den Weinbau geeignet waren, wie das Gebiet Chianti Classico, Nobile di Montepulciano und die großen apulischen Weine. Schließlich wurde die Linie Duca di Saragnano geschaffen, um an die familiäre Bindung an die Adelsfamilie aus dem Hinterland von Salerno zu erinnern, die sich in der Toskana niederließ. In dieser Sammlung sind die Etiketten aus der Toskana, Apulien und Sizilien zusammengefasst, die sich durch ein offenes und typisch territoriales Profil auszeichnen.
Sangiovese ist nicht nur das Symbol der Toskana für Wein, sondern ist heute mit fast 72.000 Hektar Rebfläche die am weitesten verbreitete Rebsorte in Italien. Eine massive Präsenz, die durch die große Anpassungsfähigkeit des Sangiovese und durch beneidenswerte organoleptische Fähigkeiten gerechtfertigt ist, perfekt für die Herstellung von reinen Weinen oder Mischungen von großem Wert. Dies ist der Fall, wenn Sangiovese in Bezeichnungen wie Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna vorkommt. Heute ist Sangiovese jedoch in viele Klone diversifiziert, die in zwei große Gruppen eingeteilt werden können: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) und Sangiovese Piccolo. Sangiovese bleibt eine äußerst anpassungsfähige Traube, die sich an sehr unterschiedliche pedoklimatische Bedingungen anpassen kann und immer garantiert, dass Weine mit ausgeprägtem Territorium entstehen.
Der Sangiovese, dessen Herkunft lange Zeit ungeklärt war, gilt heute, auch dank der Analyse seiner DNA, als wahrscheinlich spontane Kreuzung zwischen Ciliegiolo und einer Rebsorte aus Süditalien: der Calabrese di Montenuovo. Sangiovese bevorzugt sonnige Standorte mit kühlem und luftigem Klima, während er auf kargen, skelettreichen und kalkreichen Böden ausdrucksstark wird. Sangiovese kann daher als grobkörniger und ungestümer Wein bezeichnet werden, mit ausgeprägten Tanninen, ausgeprägter Säure, mittlerem Körper und großer Konzentration. Seine Vielseitigkeit bietet im Falle des Chianti Classico beispielsweise eine Basisversion, eine Riserva und eine Gran Selezione, die alle geeignet sind, die Reaktion des Sangiovese auf unterschiedliche Reifezeiten bekannt zu machen. Die generischen Hinweise auf die leuchtend rubinrote Farbe, die charakteristischen Aromen von Kirsche, Veilchen, Sauerkirsche, Blutorange und reifen roten Früchten bleiben jedoch gültig. Sie bringt am Gaumen üppige Weine mit mittlerem oder vollem Körper hervor, mit einer ausgeprägten und moderat reduzierten Tanninpräsenz, selbst in den am stärksten bearbeiteten Versionen, und kann eine gute Frische und aromatische Persistenz gewährleisten.
Sangiovese kaufen
Für diejenigen, die Wein lieben und eine echte Leidenschaft für italienischen Wein bewahren, ist Sangiovese zweifellos einer der authentischsten Ausdrucksformen der Territorialität der Halbinsel. Sangiovese online zu kaufen bedeutet zuallererst, sein ausgewähltes Gebiet, die Toskana, zu kennen, die diese Sorte seit Hunderten von Jahren so erfolgreich anbaut, dass sie sowohl für die Mischung als auch für den Gastronomie- und Weintourismus, der viele Gebiete betrifft, große öffentliche Aufmerksamkeit erregt hat der Region. . Ein weiterer Grund, Sangiovese zu kaufen, ist die Tatsache, dass er sowohl als Tafelwein als auch als Meditationswein geeignet ist: vielseitig und authentisch, in der Lage, viele Überraschungen aufzubewahren und trotz seiner erkennbaren Identität zu überraschen. Zusammenfassend: Sangiovese online kaufen bedeutet, einen der Schätze zu besitzen, um die die Welt das Italien des Weins beneidet.
Was sind die Sangiovese-Sorten?
Wenn wir die in Italien angebauten Sangiovese-Sorten analysieren, stellen wir fest, dass es im genetischen Profil einige Unterschiede gibt, die es ermöglichen, verschiedene Klone in dieselbe Familie einzuordnen, dh Pflanzen, die ein ähnliches, aber nicht identisches genetisches Material wie die Pflanze von haben Ursprung. Im Fall des berühmten Klons Sangiovese B-Bs 11 haben wir es mit einer Selektion von Sangiovese zu tun, die mit Biondi Santi die Geschichte des Brunello di Montalcino geschrieben hat. Natürlich muss die Möglichkeit, Klone durch Unternehmen zu erstellen, sowie ihre anschließende Eintragung in das Nationale Sortenregister, die wirkliche Besonderheit des gezüchteten Klons in Bezug auf Krankheitsresistenz und Anpassung an das Terroir berücksichtigen. Im besonderen Fall der Toskana scheinen die Schwächen des bis in die 70er Jahre des letzten Jahrhunderts angebauten Sangiovese auch zur Entstehung der Supertuscans beigetragen zu haben, bei denen die Verbesserung internationaler Mischungen die unangemessenen Eigenschaften von Sangiovese korrigiert und verbessert hätte zu Investitionen in die klonale Selektion gedrängt.
Was ist der charakteristische Geschmack von Sangiovese?
Die organoleptische Erkennung von Sangiovese hängt weitgehend von einem ausgeprägten und leicht nachvollziehbaren Geschmack ab. Der charakteristische Geschmack von Sangiovese umfasst Blutorange, Veilchen, Kirsche, reife rote Früchte, aber auch Tomaten-, Lakritz- und balsamische Noten, die zusammen einen strukturierten Gaumen bestimmen, mit ausgeprägter Säure, die Spannung und Kraft verleiht, während sie allmählich grüne Nuancen freisetzt und erfrischende Noten wie Oregano.
Wo wird die Sangiovese-Traube angebaut?
Es gibt viele Regionen, in denen die Sangiovese-Traube angebaut und weit verbreitet ist. Dazu gehören die Toskana, die Marken , Latium , die Emilia-Romagna , während über die Landesgrenzen hinaus Sangiovese in Korsika, Kalifornien , Argentinien und Australien angebaut wird.
