Salcheto

Salcheto ist eine Realität, die 1997 aus der Idee von Michele Manelli im sienesischen Gebiet der Appellation Nobile di Montepulciano hervorgegangen ist. Die 50 Hektar großen Weinberge, die zwischen typischen einheimischen Reben wie Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo und weiteren "internationalen Sorten wie Merlot und Cabernet Franc" diversifiziert sind, bilden die Produktionsstärke des Unternehmens, das stets die ökologische Nachhaltigkeit respektiert und Biodiversität unter Einhaltung der ökologischen und biodynamischen Landwirtschaft. In diesem Sinne ist Salcheto dank Umweltmanagementindikatoren wie dem CO2-Fußabdruck für Gasemissionen und dem Wasserfußabdruck für die Kontrolle des Wasserverbrauchs ein echtes Beispiel für Avantgarde in der Biodynamik.

Durch manuelle Ernte, sulfitfreie Weinbereitung, die Verwendung einheimischer Hefen und die Weinbereitungstechnik der "Regierung für die toskanische Verwendung" entstehen die großartigen Weine von Salcheto, deren Ziel es ist, einen möglichst natürlichen und authentischen Ausdruck zu erzielen. Gebiet von Montepulciano.