Wir befinden uns im Jahr 1982, als Paolo Malfer mit langjähriger Erfahrung auf experimenteller Ebene daran denkt, die Früchte langer und leidenschaftlicher Studien in das Weingut Revì einzubeziehen. Der Name Revì leitet sich von der Ortsbezeichnung des Anbaugebiets ab, das aller Wahrscheinlichkeit nach schon in der Antike für die Kultivierung der Rebe und die Qualität der daraus gewonnenen Trauben bekannt war. Insbesondere die Erwähnung „Re vin“ beschreibt gut die Kombination aus Respekt und Hingabe, die seit vielen Jahren das Schicksal der Gegend bestimmt. Die Revì-Produktion ist ganz dem Trentodoc gewidmet und hat es geschafft, alle Mitglieder der Familie einzubeziehen, die sich für die Erhaltung des Territoriums und die maximale Feier der Marke einsetzen.

Die Trentodoc Revì

Die Produktion jedes Trentodoc Revì beginnt mit der sorgfältigen Pflege der Reben, die das Grundvermögen für den Beginn der Weinherstellung darstellen. In einem Gebiet wie dem Trentino , das von Reihen von Chardonnay und Pinot Noir besetzt ist , profitiert das zu vinifizierende Material von günstigen Expositionen, von Brisen, die vom Gardasee wehen, und von einem konstanten Temperaturbereich, der den Trauben eine perfekte Reife mit Entwicklung garantiert ausreichendes Aromaprofil. Während des Wartens auf den richtigen Reifegrad werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, um den freilaufenden Most mit einer hohen Konzentration an Duftstoffen und Aromen zu erhalten. Die niedrigen Temperaturen, die die erste Gärung begleiten, sind nützlich, um das aromatische Profil in Bezug auf Eleganz und Zartheit zu bewahren. Von dieser ausgezeichneten Basis gehen wir zur zweiten Phase über, die die klassische Trentodoc-Methode auszeichnet und die eine Gärung in der Flasche durch den Likör de tirage mit der konsequenten Entwicklung zusätzlicher aromatischer Komponenten und der einzigartigen Perlage beinhaltet, die den Schluck. Der Zuckergehalt und die Kohlensäure bleiben in der Flasche bis zur Remuage- Prozedur, die die erschöpfte Hefe im Laufe der Zeit näher an den Flaschenhals bringt, eingesperrt. Beim Degorgement oder Degorgement wird die Ablagerung im Kork entfernt, um mit der Zugabe des Liquer d'Expedition fortzufahren , einer Mischung aus Wein und Zucker, die die Art des zu erhaltenden Trentodoc bestimmt.

Was sind die Eigenschaften von Revì Trentodoc Rosé?

Zu den Merkmalen des Revì Trentodoc Rosé gehört sicherlich eine blassrosa Farbe, die in der Nase Aromen von Unterholz und roten Früchten freisetzt, ziemlich dicht und fleischig, bevor sie sich am Gaumen als unverwechselbares Merkmal des Pinot Noir wiederfinden Chardonnay verantwortlich für den richtigen Schwung.

Was zeichnet den Revì Trentodoc Dosaggio Zero aus?

Revì Trentodoc Dosaggio Zero zeichnet sich durch eine Prävalenz von 75% Chardonnay aus und verwendet für den Rest Pinot Noir, um Tiefe und Charisma zu erlangen. Diese Trentodoc Classic Methode reift 42 Monate lang auf der Hefe, um einen Hauch von frischen Früchten und Blumen freizusetzen, die ein harmonisches und sehr sauberes Gefühl ergeben.

Was zeichnet den Vintage Revì Brut aus?

Alle Trentodoc Revì sind Jahrgangsweine, dh aus Trauben eines einzigen Jahrgangs und ohne Verwendung von Reserveweinen hergestellt. Insbesondere der Revì Trentodoc Brut reift 42 Monate auf der Hefe und gilt als Wein für viele Gelegenheiten und mit großer aromatischer Ausgewogenheit.