Spanien, der Wald, die Holzkohlebrenner, die Holzfäller und die mit Holz beladenen Maultierreihen, die industrielle Revolution, die Minen, die Obstgärten, ein Florentiner, schließlich der Wein, der alles synthetisiert. Das Unternehmen MorisFarms kümmert sich um all diese Besonderheiten und versucht erfolgreich, sie in seinen Produkten nachzubilden. Die Familie Moris ließ sich in der Maremma in Grosseto auf den Spuren der Präsidien Philipps II. Von Spanien nieder und hat seit dem 19. Jahrhundert zur industriellen Entwicklung der italienischen Gesellschaft beigetragen. Der Wendepunkt in der Weinbranche begann jedoch 1977, als Adolfo Parentini Caterina Moris heiratete und das Gesicht des Unternehmens völlig veränderte, das sich von einem einfachen Bauernhof aus zu einem Ort ausstattete, an dem Weinbau auf hohem Niveau betrieben wird. 1988 präsentierten Adolfo und Caterina die Moris Farm in Vinitaly und beschlossen nach sorgfältigen Bewertungen, einen Wein zu kreieren, der die Farm symbolisiert, den Avvoltore , der seinen Namen von dem gleichnamigen Hügel hat, an den Parentini viel geglaubt und investiert hatte. MorisFarms und sein Avvoltore wurden 1988 von Wine Spectator endgültig geweiht, der ein Unternehmen feiert, das den Mut hat, seinen prestigeträchtigsten Wein nur in den besten Jahren zu vermarkten. Der Mut dieser Familie, bestimmte Merkmale in ihren Weinen vorauszusehen und zu manifestieren, wie die Weichheit des Tannins und die Gesundheit des Seewinds, hat neue Grenzen des Marktes und des enologischen Geschmacks erweitert, die auf der ganzen Welt gesucht und gefeiert werden.