La Scolca

La Scolca wurde aus der weitsichtigen Vision von Giorgio Soldati geboren, der sich entscheidet, auf die weiße Rebsorte Cortese in einer Region zu setzen, die seit jeher für die Herstellung großartiger Weine aus roten Trauben bekannt ist: Piemont. Gavi erweist sich als ideales Gebiet für seinen Anbau, insbesondere in der Region Rovereto, die als Grand Cru bezeichnet werden könnte. Giorgio Soldati ist ein innovativer Dolmetscher, aber ohne jemals an der Tradition, dem Territorium und Gavi zu verlieren, einem Wein, den er mit Schwert verteidigte, selbst wenn er als Weiß gegen die Flut galt.

Die Pflege der Weinberge, die moderne Weinbereitungstechnologie, die es ermöglicht, die Mostfraktionen je nach Herkunftsalter des Weinbergs von 5 bis 60 Jahren zu reduzieren und zu diversifizieren, ermöglicht es, eine breite Palette von Weinen zu erhalten, die Sie wissen, wie man die Aromen und Geschmacksrichtungen des Territoriums erkennt, insbesondere in den Riserve d'Antan-Versionen, die nach 10 Jahren Alterung "sur lie" im Keller erhalten wurden.