Der Name Ferrari bezeichnet eines der wichtigsten italienischen Sekthäuser in Bezug auf Ruhm und Qualität. Der Ferrari-Sekt ist heute ein Trento Doc Metodo Classico, der aus der Intuition von Giulio Ferrari hervorgegangen ist, der bereits 1902 die authentische Berufung des Trentino in der Herstellung von Schaumweinen aus Chardonnay , einer Sorte, die vor allem zur Herstellung von Champagner verwendet wird, spürte. Das Trentino selbst bleibt ein Referenzgebiet für die Produktion hochwertiger Chardonnay-Trauben, begünstigt durch erhebliche tägliche Temperaturschwankungen als Ausgangsbedingungen für die Produktion von Trauben von großer Eleganz und Struktur. Dies sind die Grundzutaten, die zum Ruhm des Trentodoc als klassische Methode beitragen, die nach der Champagne von internationaler Bedeutung ist. Im Jahr 1952, mit der Übergabe des Staffelstabs an Bruno Lunelli, erlangte das Ferrari-Haus in Italien Bekanntheit, indem es sich als Qualitätsmarke in der Herstellung prestigeträchtiger Seifenblasen profilierte. Ab den 1970er Jahren werden Schaumweine wie Ferrari Rosé, Ferrari Perlé und Giulio Ferrari Riserva del Fondatore sehr beliebt, zu denen bald auch Schaumweine der Linien Maximum und Gran Cuvée hinzukommen. Im Vergleich zur Herstellung von Ferrari-Sekt sind die Schritte, die es Ihnen ermöglichen, einen Grundwein in eine feine Perle zu verwandeln, delikat und komplex. Am Ende des Sommers werden die Trauben der Chardonnay- und Pinot Noir- Trauben von Hand geerntet und im Keller verarbeitet, um die erste Gärung zu starten. Bereits in dieser Phase ist die aromatische Reinheit der Grundtrauben eine notwendige Voraussetzung, um Blasen von großer Struktur zu erzeugen. Zur Definition der Cuvée tragen Weine verschiedener Typen bei, die vom Unternehmen hergestellt und fachmännisch untersucht wurden, um ein einzigartiges Produkt zu liefern. Durch die zweite Gärung in der Flasche kann der Wein unter Zugabe ausgewählter Hefen Kohlensäure entwickeln und zwei bis zehn Jahre mit den Hefen in Kontakt bleiben. Der Ruhm des Schaumweins Ferrari Trentodoc hängt nicht nur von der erfolgreichen Personalisierung der klassischen Methode und der außergewöhnlichen Berufung der Region Trentino ab, die ihre Qualität und Exzellenz garantiert, sondern auch von der Vielseitigkeit, mit der dieser Schaumwein typische Gerichte vieler kulinarischer Gerichte begleiten kann Traditionen: Ferrari ist ideal für die Herstellung von Vorspeisen auf der Basis von Aufschnitt und Milchprodukten, frischem und getrocknetem Fisch. Mit seinem delikaten Geschmack und seiner raffinierten Struktur kann er traditionelle regionale Gerichte wie Pasta alla Carbonara, neapolitanische Pizza oder Spaghetti mit Tomatensauce abrunden.

Ferrari und die Bezeichnung Trentodoc

Ferrari Trentodoc ist die klassische Methode, die innerhalb der Appellation hergestellt wird, die 40 Hersteller und über 100 Labels umfasst. Ferrari Trentodoc wird sowohl aus Trauben der Weinberge der Familie Lunelli als auch aus der Ernte von etwa 500 Trentiner Winzerfamilien hergestellt. Ein wesentliches Kriterium für die Zugehörigkeit zur Marke Trentodoc ist nämlich allein die Herkunft der Trauben aus der Region Trentino. Darüber hinaus sind die Weinberge alle biologisch zertifiziert und werden sorgfältig konserviert, um eine hohe Qualität des Rohstoffs zu gewährleisten. Als klassische Methode fällt Ferrari Trentodoc unter die sorgfältigen Produktionsregeln, die von der Disziplin festgelegt wurden. Die Produktionsarbeit beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, die aus einem alpinen Klima resultieren, das durch ein ideales Tagesklima für die Reifung der Trauben sowie durch kühle Nächte gekennzeichnet ist, die den aromatischen Duft bewahren können. Nach der Herstellung eines Grundweins, insbesondere unter Verwendung von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, wird die zweite Gärung in der Flasche durch die Zugabe einer Mischung aus Zucker und Hefen, dem sogenannten Likör de Tirage, eingeleitet. Der zweiten Gärung nach zwei Monaten folgen Mindestreifungszeiten, die von der Trentodoc-Spezifikation und bezüglich des Kontakts mit den Hefen des referenzierten Weines definiert sind: 15 Monate für den Brut, 24 Monate für den Millesimato und 36 Monate für den Riserva. Im Fall des Ferrari Brut Trentodoc zum Beispiel wird 24 Monate auf der Hefe gereift, während die Alterung beim Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2012 Ferrari 6 Jahre beträgt.

Ist Ferrari Sekt trocken?

Eine Trentodoc Classic Methode wie Ferrari kann unter Einhaltung der von der Produktionsdisziplin festgelegten Dosierungswerte als trocken im Gegensatz zu süß angesehen werden. Die folgenden Definitionen werden in Bezug auf Gramm Restzucker pro Liter angegeben: Pas Dosé (oder nicht dosiert) bis 3 und ohne Zugabe von Dosierungen; Extra Brut zwischen 0 und 6; Brut zwischen 6 und 12; Extra Dry zwischen 12 und 17; Trocken, Sek von 17 bis 32; Demi Sec zwischen 32 und 50.

Was sind die Merkmale des Ferrari Brut?

Ferrari Brut ist eine Trentodoc Classic Methode und gilt als das Manifest des Sekthauses. Ferrari Brut gilt auch als historisches Etikett des Weinguts und wird nur aus Chardonnay-Trauben hergestellt und bleibt mindestens 20 Monate auf ausgewählten Hefen. Der Ferrari Brut ist strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen Perlage, die frische Apfel- und Blumennoten in der Nase ausdrückt, die mit Aromen von Hefe und Brotkruste veredelt wird. Am Gaumen sehr ausgewogen, vereint er reife Früchte und den zarten Geschmack von Brot.

Was sind die besten Paarungen für den Ferrari Brut?

Ferrari Brut passt zu Berghors d'oeuvres und rohem Fisch, während er ideal zu traditionellen Gerichten auf Tomatensaucen-Basis passt. Ferrari Brut kann auch Margherita-Pizza hervorheben und Frischkäse-Gerichte verfeinern.