Die Geschichte des Weinguts Elena Walch begann vor 150 Jahren im Herzen des Städtchens Tramin an der Weinstraße in Südtirol. Aus dem Untergrund in Naturstein gewonnen, wurde der Keller im Namen der Nachhaltigkeit geboren und im Laufe der Jahre modernisiert und zu einem der schönsten und traditionsreichsten Privatkeller der Region umgebaut. Die Weine von Elena Walch werden kunstvoll aus den besten Trauben nach einem nachhaltigen Ansatz hergestellt, in vollem Respekt für Natur und Umwelt. Die beträchtliche Erweiterung der Weinberge im Besitz der Familie trägt dazu bei, dass das Weingut zu einem der ertragreichsten in ganz Südtirol zählt.

Elena Walch: das Südtiroler Terroir

Die Unternehmensphilosophie von Elena Walch ist eng mit ihrem Terroir verbunden: Alle Bemühungen dieses Weinguts sind seit jeher darauf ausgerichtet, Weine zu erhalten, die den einzigartigen Ausdruck ihres Bodens, Klimas und der Arbeit im Weinberg darstellen. Genau aus diesem Grund ist Nachhaltigkeit konkrete Realität: Im Weinberg arbeiten wir kompromisslos, respektieren die individuellen Besonderheiten des einzelnen Weinbergs und werten ihn auf. Der gleiche Respekt vor der Natur setzt sich auch im Keller fort, mit einer Abdeckung von 45% des gesamten Energieverbrauchs dank der Installation einer Photovoltaikanlage, der teilweisen Wiederverwendung von Wasser und der Nutzung der Schwerkraft für die verschiedenen Phasen der Weinbereitung, und auch in der Verpackung, mit teilweiser Verwendung von Kapseln pflanzlichen Ursprungs, die zu 100 % recycelbar sind, und aus leichterem Glas, um eine geringere Kohlendioxidproduktion zu haben. Elena Walch meint auch und vor allem Terroir, denn in den Weinbergen wurde eine wichtige Selektionsarbeit geleistet, mit der Wahl echter Crus, unter denen die beiden Weinberge VIGNA Castel Ringberg in Kaltern und VIGNA Kastelaz in Tramin hervorstechen, machten sie dieses Weingut zu einem der bedeutendsten und bekanntesten Südtirols für die hohe Qualität seiner Weine.

Elena Walch Weißwein

Der Weißwein von Elena Walch ist der eigentliche Motor des Unternehmens. Elena Walch gewinnt elegante, aromareiche Weißweine aus Trauben, die in Südtirol ihre glückliche Insel gefunden haben, wie Sauvignon und Pinot Bianco , vor allem aber aus dem Gewürztraminer, dank dem es diesem Unternehmen gelungen ist, internationale Auszeichnungen zu erhalten und die heute gilt als wohl das Beste in ganz Südtirol. Die Produktion von Elena Walch umfasst sortenreine Weine aus Trauben des Weinguts Castel Ringberg, oberhalb des Kalterer Sees, verschiedene Weine, die aus der Zusammenlegung der eigenen Weinberge und der großen Cuvée-Linie stammen, die aus den besten Trauben während der Erntezeit hervorgegangen sind. Frische und fruchtige Weißweine, die sich durch Charakter und Persönlichkeit auszeichnen, lassen Raum für konzentrierte und weiche Rotweine, gewonnen aus Pinot Noir , Merlot , Schiava und Lagrein .

Wie kombiniert man Elena Walchs Gewürztraminer?

Elena Walchs Gewürztraminer eignet sich hervorragend als Aperitif, aber nicht nur. Tatsächlich passt er auch perfekt zu Weich- und Krustentieren, insbesondere Garnelen und Hummer, sowie in Kombination mit asiatischen Gerichten und Blauschimmelkäse.

Welchen Rotwein produziert Elena Walch?

Elena Walch produziert Rotwein hauptsächlich aus typischen Südtiroler Trauben wie Pinot Nero, Lagrein und Schiava, aber auch ihr Merlot ist bemerkenswert. Alle seine Rotweine sind reich an Charakter und Persönlichkeit, wie es sich für die Südtiroler Rotweine gehört.

Was macht Elena Walch Beyond the Clouds so besonders?

Elena Walch Beyond the Clouds ist so besonders dank der manischen Auswahl der Trauben, aus denen sie gekeltert wird, aber vor allem dank der Verfeinerung in französischen Eichenfässern für ca. 10 Monate und für weitere 6 Monate in der Flasche, die diesen Wein ergeben eine Komplexität außergewöhnlicher Aromen.