Die Weine von Domini Veneti repräsentieren das Weingebiet Valpolicella Classica: das ursprüngliche Produktionsgebiet der historischen Valpolicella-Weine. Die Reben, die in der hügeligen Gegend von Valpolicella Classica angebaut werden, sind: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella, Oseleta, Rossignola, Negrara und Forselina. Die Weinherstellung für Domini Veneti ist gleichbedeutend damit, das authentischste Gebiet des Valpolicella zu repräsentieren, die Rhythmen der Natur zu respektieren und das Land mit Sorgfalt und Sensibilität zu bearbeiten. Die Weine von Domini Veneti entstehen aus einer sorgfältigen Untersuchung der am besten geeigneten Gebiete des Valpolicella, um Weine von höchster Qualität zu erhalten. Aus diesem Grund wurden 1989 die feinen Domini Veneti Crus der Cantina Valpolicella Negrar geboren. Der Name der Auswahl bezieht sich auf die Gebiete des Valpolicella, die im 16. Jahrhundert zur Serenissima-Republik von Venedig gehörten. Die Weinberge, aus denen die Weine von Domini Veneti stammen, verteilen sich auf die Weiler Jago, Moron, Torbe und La Casetta. Jago, auf dem Hügel Negrar, ist eines der am besten geeigneten Gebiete des Valpolicella, hat eine ursprüngliche Landschaft mit den klassischen Trockenterrassen, einem lehmig-kalkigen Boden und idealen klimatischen Bedingungen. Die Weinberge von Moron befinden sich in einem anderen ausgezeichneten Mikrogebiet, das sich perfekt für die Herstellung von Recioto eignet. Die Weinberge von Torbe liegen im oberen Teil des Hügels, während die von La Casetta eine sehr günstige Lage für den Anbau von Trauben haben, die für die Herstellung großer Rotweine geeignet sind. Wie bereits erwähnt, sind die hauptsächlich für die Herstellung von Domini Veneti-Weinen angebauten Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta. Corvina ist eine ideale Rebsorte zum Trocknen, verleiht dem Wein Struktur und Körper und ist die Hauptrebsorte der Valpolicella-Weine. Corvinone ist hauptsächlich eine Hügelsorte, hat eine unbekannte Herkunft und eine dunkelblaue Haut. Sein Hauptmerkmal ist die Fähigkeit, dem Wein Langlebigkeit und würzige Noten zu verleihen. Die Rondinella ist eine ideale Rebe zum Trocknen, hat eine weniger komplexe Struktur und liefert hervorragende Ergebnisse in den hohen Hügeln. Molinara ist eine Traube mit einer purpurroten Schale, die mit einem weißen Wachs bedeckt ist, das dem Mehl sehr ähnlich ist, daher der Name, der sich genau von "Mühle" ableitet. Es ist eine perfekte Traube für die Herstellung von delikaten Weinen, die besonders trinkbar sind und eine nicht sehr intensive Farbe haben.

Domini Veneti Rotwein

Der wichtigste und beliebteste Rotwein von Domini Veneti ist Amarone della Valpolicella , der wichtigste Wein der Region, auf dessen Herkunft ein Schleier von Mysterien und Legenden schwebt. Es wird gesagt, dass einer der Gründer des Weinguts, Gaetano Dall'Ora, den Wein aus einem vergessenen Recioto-Fass probierte. Der Wein war nicht mehr süß, der Zucker des Recioto war zu Alkohol geworden und der Wein hatte sich verändert, er war zu "einem kräftigen Bitter" geworden: So wurde Amaro geboren, ein überraschender, robuster und bedeutender Wein. Neben dem klassischen Amarone produziert Domini Veneti Recioto, einen süßen Rotwein, dessen Name sich von den kleinen Seitentrauben ableitet, die die Rebe, den „recie“, ährenähnlich charakterisieren. Es ist ein Passito-Wein, der aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt wird, mit einer intensiven roten Farbe und einem vollen und delikaten Geschmack. Ein weiterer Wein von Domini Veneti ist Ripasso, der mit der traditionellen Technik der Gärung des Amarone-Tresters mit frischem Valpolicella-Wein gewonnen wird. Mit dieser Technik wird Ripasso hergestellt, ein alkoholreicherer Wein als der klassische Valpolicella, intensiver und duftender.

Was sind die Eigenschaften von Amarone Domini Veneti?

Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti ist ein eleganter und strukturierter Wein. Gewonnen aus Trauben, die in der Valpolicella Classica auf trockenen Terrassen angebaut werden, von Hand gelesen, getrocknet und in großen Eichenfässern ausgebaut. Es ist ein perfekter Wein zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Fleisch und reifem Käse. Domini Veneti stellt eine zweite Amarone-Sorte her, die zur Pruviniano-Kollektion gehört. Es ist ein Wein aus den Weinbergen des Marano-Tals, immer in der Valpolicella Classica. Der Name Collezione Pruviniano leitet sich von der Bezeichnung dieser Gebiete ab, die genau Pruviniano genannt wurden. Es ist ein eleganter Amarone mit Aromen von Schwarzkirsche, Gewürzen, Vanille und Schokolade. Er hat ein samtiges Tannin, eine weiche Struktur und eine große Nachhaltigkeit. Schließlich entschied sich Domini Veneti, einen Teil der Produktion dem biologischen Weinbau zu widmen, so entstand der Bio-Amarone della Valpolicella, aus Trauben der Valpolicella Classica, die in einem Loft getrocknet und 18 Monate in großen Fässern gelagert wurden. In diesem Wein dominieren die Noten von Schwarzkirsche, getrockneter Pflaume und Gewürzen. Er ist ein idealer Rotwein für Wild, gegrilltes und geschmortes Fleisch. Dieser Bio-Wein repräsentiert die Zukunft von Valpolicella, eine neue Art, der Tradition zu folgen und gleichzeitig die Umwelt und die Menschen zu respektieren. Entdecken Sie die Domini Veneti-Auswahl auf Vino.com.