Anstelle von Wasser glättet die Sonne das Ufer. Aber das Ufer, von dem wir sprechen, ist etwas anderes als das Meeres- oder Flussufer, und in einem Gebiet, in dem der Hang herrscht, konnte die Bedeutung der Sonnenstrahlung, die für die Rebe so vorteilhaft ist, nicht unbemerkt bleiben. Dolceriva möchte sich im Namen an das allmähliche Fortschreiten der "Ufer" erinnern, die im venezianischen Dialekt "ein kleines Stück Land oder einen Weinberg am Hang" symbolisieren. Sanfte Hänge für die Entwicklung von Glera-Trauben, die unter perfekten Bedingungen reifen und intensive und störende aromatische Ladungen für Schaumweine behalten, die für unsere „Dolce Vita“ geeignet sind. Dolceriva ist all dies, ein kontinuierlicher Hinweis auf die spektakuläre Landschaftskonfiguration, die diese Rebe jeden Tag füttert, die Aromen und Geschmacksrichtungen vibriert und das Gefühl der Zugehörigkeit zu einem Land und seinen Gewohnheiten vermittelt. Gleichzeitig ist es eine Hymne an das Leben, an die „Dolce Vita“, eine Synthese von Unbeschwertheit, die nur ein vielseitiger Sekt zurückhalten kann. Idealer Begleiter für raffinierte Abendessen, bei denen der Form oder dem besonderen Freund besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden sollte, um im Namen des Exkurses und der Unbeschwertheit um Spaß zu werben.