Clément

Nach dreißig Jahren, die der Herstellung von Rohrzucker gewidmet waren, und genau ab 1887, dem Jahr, in dem der Arzt und Bürgermeister Le François, Homère Clément, die Wohnung und die Plantage der Domaine de l'Acajou kaufte, wurde die Brennerei Clément geboren. ein Bezugspunkt für landwirtschaftlichen Rum. Nach Homères Tod wurde das Anwesen von seinem Sohn Charles übernommen, der dank seiner an der berühmten französischen Schule Louis Pasteur durchgeführten Destillationsstudien die Aufgabe hatte, den Familienrum zu perfektionieren. Die Brennerei wurde 1986 von der Bernard Hayot-Gruppe gekauft, was zur Verbreitung der Marke beitrug und gleichzeitig die Produktion und das kulturelle Erbe der Familie Clément bewahrte.

Landwirtschaftlicher Rum, der aus frischem Zuckerrohrsaft anstelle von traditioneller Melasse hergestellt wird, wird seit 1996 in Clément unter vollständiger Einhaltung der strengen Standards der Martinique AOC-Spezifikation hergestellt. Der Brennmeister Emanuel Becheau, der bei der Produktion von Robert Peronet, einer Ikone aus Martinique, unterstützt wird, kümmert sich um den gesamten Prozess, der mit einer Reifung in feinen amerikanischen Fässern aus weißer Eiche endet, die früher häufig für die Reifung von Kentucky Bourbon Whisky verwendet wurden.