Wir befinden uns in der Normandie, einem Land mit einer beneidenswerten kulinarischen Tradition, die hauptsächlich auf lokalen Produkten basiert: gesalzene Butter, Käse, Weichtiere, Äpfel. Von den qualitativ besten kommt Calvados Pays d'Auge AOC, ein Calvados, der im Gegensatz zu dem üblichen aus dem Apfelwein gewonnen wird, der ausschließlich im Gebiet des Pays d'Auge hergestellt wird, und durch eine doppelte Destillation. Die Normandie ist auch das Land der malerischen Fachwerkhäuser und Burgen. Das Château du Breuil wurde zwischen dem 16. und 17. Jahrhundert erbaut und gehörte großen Familien des normannischen Adels wie den Bouquetots, den Montgommerys, der jungen Tancrède de Rohan und den Bences. Nach einer kunstvollen Restaurierung wurde das Schloss für drei Generationen zu einem Destillationsort. Der Apfelwein, der für die Herstellung von Calvados Pays d'Auge von Château du Breuil verwendet wird, wird aus den Äpfeln der eigenen Obstgärten gewonnen, die dank eines milden und feuchten Klimas und eines für den Anbau idealen Lehmbodens Äpfel von bester Qualität sammeln im perfekten Stadium der Reife. Die Reifung erfolgt nur in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, um einen wichtigen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts zu haben.