Die Geschichte des Unternehmens Berlucchi ist so eng mit der von Franciacorta DOCG verbunden, dass es eines der interessantesten und angesehensten Weingüter der Region ist.

Die ersten Versuche von Guido Berlucchi, einen Schaumwein zu kreieren, gehen auf das Jahr 1961 zurück. Dies geschah auch dank des Ratschlags des Önologen Franco Ziliani, der vorschlug, einen Schaumwein nach der klassischen Methode herzustellen, der die französische Technik aufgreift.

Neben der Intuition und dem Wissen um französische Schaumweine hat es Berlucchi auch durch die richtige Kombination von klimatischen Faktoren und gekonnten Eingriffen in Weinberg und Keller ermöglicht, seine Classic Method Franciacortas als unverwechselbare und einzigartige Produkte zu präsentieren.

Die Produktionstradition von Berlucchi setzt sich heute mit den direkten Nachkommen von Guido Berlucchi fort, die der Welt noch immer eine einzigartige und ausdrucksstarke Franciacorta präsentieren.

Seit 2016 hat sich Berlucchi entschieden, den Weg der ökologischen Nachhaltigkeit zu gehen und auf Qualität vor Quantität zu achten. Berlucchi unterstützt diese Produktionswahl mit der Klassifizierung der Weinberge und der Kartierung des Bodens, um den Weinberg mit engagierter und gezielter Pflege zu versorgen.

Was für ein Wein ist Berlucchi?

Franciacorta Berlucchi ist ein Sekt, der nach der klassischen Methode in der Flasche vergoren wird. Angesichts der extremen Vielseitigkeit und des handwerklichen Geschicks, mit dem er hergestellt wird, eignet er sich für gelegentliche Anlässe, erweist sich aber auch als perfekter Sammlerwein.

Guido Berlucchi schuf 1961 unter der Beratung des Önologen Franco Ziliani den Vorläufer der heutigen Franciacorta: die Pinot di Franciacorta Classic Method. Damit ist Franciacorta Berlucchi eine echte Autorität in Sachen Franciacorta Classic Methode

Die klassische Methode bezieht sich auf die traditionelle Methode, die die zweite Gärung in der Flasche beinhaltet und die die französische Champenoise-Methode als Referenz und Beispiel nimmt.

Die gesamte Produktion von Franciacorta beginnt mit einer sorgfältigen Überwachung der Weinberge mit sehr fortschrittlichen Systemen, die es ermöglichen, Ressourcen zu sparen und die Qualität zu optimieren. Die Ernte von Hand ist ein weiterer Ausdruck der Sorgfalt, gefolgt vom Transport in kleinen Kisten und sanftem Pressen der Trauben.

Die Fraktionierung der Moste ermöglicht es, die Trauben aufzuteilen und nach dem Kaltdekantieren in Stahlfässer oder Eichenfässer zu füllen. Nachdem die Cuvée definiert wurde, von der der gesamte Geschmack der Franciacorta abhängt, ist der resultierende Wein bereit für eine zweite Gärung.

Nach der Herstellung der Mischung beginnt der Sprudelprozess.

Der erste Schritt ist die Tirage : Der Cuvée wird der Liqueur de Tirage , also eine Mischung aus Hefen, Zucker und Mineralstoffen für die Hefen, zugesetzt und sofort abgefüllt.

Jede Flasche ist mit einem Kronkorken verschlossen, der einen kleinen Behälter enthält, der zum Sammeln der Hefe während der Remuage- Phase benötigt wird.

Die Zugabe der Mischung ermöglicht den Beginn der Gärung in der Flasche: Bei dieser Gärung bleibt das erzeugte Kohlendioxid in der Flasche eingeschlossen, wodurch sich die Perlage entwickeln kann.

Während dieser Phase durchlaufen die Hefen einen Autolyseprozess: Sie bauen sich langsam ab und setzen Moleküle frei. Um die Hefe und das Depot in Bewegung zu bringen, werden die Flaschen regelmäßig mit einem Knall geschüttelt.

Die Aktivität der Hefen ist eng mit dem Veredelungsprozess verbunden, der es ermöglicht, Berlucchi Franciacorta dank einer Lagerung im Keller, fern von Lichtquellen und bei kontrollierter Temperatur, mit organoleptischen Eigenschaften anzureichern.

Nach einer Veredelungsphase von mindestens achtzehn Monaten ist Franciacorta bereit für die Remuage-Phase. Im Fall von Berlucchi Riserva Palazzo Lana kann die Reifezeit bis zu zehn Jahre betragen.

Die Remuage- Phase beinhaltet die periodische Drehung der Flaschen. Auf diese Weise bewegen sich die ausgestorbenen Hefen zum Flaschenhals: Dieser Vorgang macht den Wein nicht nur klar und frei von Trub, sondern erleichtert auch das Degorgieren.

Das Degorgieren ist ein heikler Prozess, der notwendig ist, um den Bodensatz zu entfernen, der sich am Flaschenhals abgelagert hat. Während dieser Phase wird der Anfangsteil der Flasche 15 Minuten lang in eine Lösung bei -25 °C eingetaucht. Sobald das Pfand eingefroren ist, wird die Kappe entfernt und das eingefrorene Pfand ausgeworfen.

An diesem Punkt ist es notwendig, die Flasche mit dem gleichen Schaumwein oder einer Weinmischung zu füllen, die den relativen Zuckergehalt bestimmt.

Der Verschluss mit dem Korkstopfen macht die Flasche etikettier- und vermarktungsfertig.

Was bedeutet Berlucchi '61?

Die Linie Franciacorta Berlucchi '61 ist dem Produktionsjahr des ersten Schaumweins gewidmet, der an die Zusammenarbeit zwischen dem Önologen Franco Ziliani und Guido Berlucchi erinnert. 1961 war das erste Jahr, in dem nach weniger erfolgreichen Versuchen die erste Berlucchi-Cuvée geboren wurde, die dazu bestimmt war, die Geschichte der Franciacorta in den kommenden Jahren zu prägen.

Die Spitzenschaumweine wie Franciacorta Brut Satèn oder Franciacorta Rosé Nature gehören zur Linie '61. und verdankt seinen Ursprung Experimenten und starken Wurzeln im Produktionskontext.

Was mit Berlucchi kombinieren?

Berlucchi-Weine sind perfekt vom Aperitif bis zum Dessert, mit einer Vorliebe für Gänge mit zarten und süßen Aromen . Die typischen Noten von Brotkruste und Hefe, die während der langen Reifung erhalten werden, sind perfekt mit den fruchtigen und blumigen Aromen integriert. Diese Hinweise sind typisch für edle Weine, die einen ausgewogenen und überraschenden Geschmack bieten, der zweifellos langlebig ist.

Franciacorta Berlucchi eignet sich insbesondere perfekt als Begleitung zu Gerichten mit Fisch, Weich- und Krustentieren, Risottos, Käse und Desserts auf Sahnebasis.

Warum Berlucchi online kaufen?

Das Weingut Berlucchi ist eine Garantie für höchste Qualität und insbesondere Franciacorta Berlucchi ist ein Schaumwein, ein Beispiel für Eleganz und Wert.

Wenn Sie sich für ein beliebiges Produkt aus diesem historischen Keller entscheiden, können Sie jedes Abendessen mit Sicherheit verschönern und bereichern. Aber um zu entscheiden, welches für den Anlass am besten geeignet ist, verlassen Sie sich auf den Sommelier Ihres Vertrauens: Vino.com!

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