Allegrini

Allegrini, ein führendes Unternehmen in Valpolicella Classica, produziert seit über 400 Jahren Wein von höchster Qualität und gilt als absoluter Protagonist bei der Entwicklung dieses Weingebiets. Nach der anstrengenden Arbeit von Giovanni konnte die Familie Allegrini seinen fleißigen Geist und seine Leidenschaft sammeln, um einen Weg zur Verbesserung des weinbaulichen und önologischen Erbes dieses Landes einzuschlagen. Obwohl das Unternehmen in einer strengen Tradition verankert ist, hat es sich immer als weitsichtige Realität der Weinherstellung erwiesen und die Entwicklung von Zeit und Geschmack im Auge behalten. Franco Allegrini, der heute als einer der größten italienischen Winzer gilt, hat bedeutende Innovationen hervorgebracht Bei der Herstellung der Schlüsselweine von Valpolicella Recioto und Amarone: Es wurde eine Trocknungsmethode angewendet, bei der die Unversehrtheit der Trauben sorgfältiger gewahrt wird. Die Ripasso-Technik wurde überarbeitet und kombiniert den traditionellen Trester mit einem Teil der Trauben, die zum Trocknen dieses Ferments verwendet werden bereichern das Produkt mit aromatischer Komplexität und Eleganz, die Verwendung des Barriques wurde neben dem traditionellen slawonischen Eichenfass eingeführt und die Reifezeit wurde verkürzt, um den Geschmack und das fruchtige Aroma zu bewahren.

In den letzten Jahren wurde schließlich eine neue, jüngere und frischere Linie geschaffen, Corte Giara, mit Weinen, die in der Nähe des Gardasees und in anderen Gegenden von Verona hergestellt werden und leicht zu trinken sind und sich besser für Momente der Geselligkeit eignen. Allegrini umfasst auch andere Unternehmen: Villa della Torre in Fumane, wo 1854 das Familienabenteuer begann, Poggio al Tesoro und San Polo, die stattdessen die Umsetzung des Know-hows der prestigeträchtigen Realität von Valpolicella darstellen in den Terroirs von Bolgheri und Montalcino.