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Die Geschichte, die das Unternehmen Sartorimit dem Gebiet von Verona verbindet, geht auf das Jahr 1898 zurück, als Pietro, ein Mann mit großem Unternehmergeist, die Handelsszene des Gebiets belebte, indem er das Potenzial des Gebiets durch den Rosso Veronese bekannt machte. Der Erfolg des Unternehmens ist zu einem großen Teil der Konsequenz zu verdanken, mit der Sartori die traditionellen Veroneser Weine wie Valpolicella, Soave, Bardolino und Bardolino Chiaretto interpretiert und das Geschmackserlebnis individuell gestaltet, ohne die Authentizität der Referenzsorten zu schmälern
Das Ergebnis dieser langen Erfahrung ist der Valpolicella Ripasso Regolo, ein Verschnitt aus Corvina-, Croatina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, die in der Gegend nördlich von Verona geerntet werden. Mit einer inzwischen weltweit geschätzten Verarbeitungstechnik wird auf dieser Valpolicella-Basis der Zucker aus den Schalen des Amarone vergoren, wodurch er an Farbe, Tanninen und Langlebigkeit gewinnt. Das Ergebnis ist ein lang gereifter Wein mit reifen roten und schwarzen Früchten, feinwürzigen Noten und saftigen Anklängen an Kakao und Tabak für einen weichen, charmanten und lang anhaltenden Schluck
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona
Regolo ist ein Valpolicella Ripasso Superiore des venezianischen Unternehmens Sartori di Verona aus der Provinz Verona. Wir befinden uns auf den Weinberghügeln von Valpolicella, wo das Unternehmen seit vier Generationen Wein produziert.
Die im Keller ankommenden Trauben werden zerkleinert und entrappt, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage. Bei der zweiten Gärung findet im Monat Februar auf dem Trester des Amarone der sogenannte „Ripasso“ des Weines statt. Dieser Pr...
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