Volnay AOC 2020 Reine Pédauque

Der Volnay von Reine Pédauque ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird und aus dem gleichnamigen Dorf zwischen Meursault und Pommard an der Côte de Beaune stammt. Bei der traditionellen Weinbereitung erfolgt die Kaltmazeration vor der Gärung und die thermoregulierte Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von der Reifung in Eichenfässern für 8–16 Monate mit einem Anteil von 20–30 % neuem Holz.

Der Lehm- und Kalksteinboden, angereichert mit Gesteinsschutt, der die Entwässerung verbessert, trägt zur Feinheit und Struktur des Weins bei. Optisch präsentiert es eine intensive rubinrote Farbe.

In der Nase bietet er Aromen von reifen Kirschen, Veilchen und süßen Gewürzen, während er sich am Gaumen durch seine Seidigkeit und Frische auszeichnet, mit weichen Tanninen, die den Schluck strukturieren und mit einem Abgang von guter Länge abschließen.

Er passt ideal zu raffinierten Geflügel- oder Wildgerichten, gebraten, geschmort oder lackiert, sowie zu Couscous oder Tajine und mittelreifen Käsesorten wie Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon.