Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

Der Volnay 1er Cru von Domaine Coche-Dury ist ein Rotwein von außergewöhnlicher Eleganz und Finesse, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben in einem der prestigeträchtigsten Dörfer Burgunds hergestellt wird. Die Weinbauphilosophie der Domaine basiert auf dem Respekt vor dem Terroir mit dem Ziel, dessen Reinheit und Feinheit hervorzuheben, ohne es jemals zu verändern.

Er wird mit Weinbereitungstechniken hergestellt, die eine äußerst schonende Pressung der Trauben und eine Reifung in Barriques mit regelmäßiger Bâtonnage umfassen, um dem Wein aromatische Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Hälfte der Barriques wird jedes Jahr erneuert, um sicherzustellen, dass der Wein ein ideales Gleichgewicht zwischen Sauerstoffzufuhr und Holzeinfluss erhält.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase werden dominante Aromen reifer roter Früchte wie Kirschen und Walderdbeeren wahrgenommen, begleitet von blumigen Noten und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er seidig und harmonisch, mit fein integrierten Tanninen und einer guten Struktur, die seine lange Nachhaltigkeit unterstützt. Die Frische und Ausgewogenheit dieses Weins ermöglichen auch in jungen Jahren einen angenehmen Geschmack. Es wird jedoch empfohlen, ihn 7 bis 15 Jahre im Keller ruhen zu lassen, damit sich seine Aromen entfalten und noch komplexer werden.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu raffinierten Gerichten mit edlem Geflügel oder Pilzen.