Volnay AOC 2018 Louis Jadot

Der Volnay von Maison Louis Jadot aus der Côte de Beaune ist ein Rotwein von großer Eleganz, der aus einem prestigeträchtigen Terroir zwischen Pommard und Meursault stammt. Dieser als Appellation Village klassifizierte Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, da die Region Volnay dafür bekannt ist, sich ausschließlich der Produktion von Rotweinen zu widmen. Dieses Gebiet verfügt über einen Untergrund, der reich an kalkhaltigem Mergel und Ton ist.

Die Weinbereitung erfolgt streng und sorgfältig, wobei die Ernte von Hand in kleinen Kisten erfolgt, um die Qualität der Früchte zu bewahren. Nach sorgfältiger Auswahl und Entrappung werden die Trauben drei bis vier Wochen lang in offenen Holz- oder Stahltanks mazeriert. Während der Gärung wird täglich umgepumpt. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in Eichenfässern, um ihm Komplexität und Struktur zu verleihen.

Im Glas hat er eine rubinrote Farbe mit hellen Reflexen und verströmt Aromen von frischen roten Früchten, floralen Anklängen und zarten Gewürznoten. Am Gaumen ist er seidig und fein, mit weichen Tanninen, die ihm Eleganz und einen langen und harmonischen Abgang verleihen. Sein mineralisches und zartes Profil macht ihn zu einem vielseitigen und raffinierten Wein.

Ideal zu Rindercarpaccio, Pizza, gegrilltem Fleisch, Gemüse- oder Fleischlasagne, Ratatouille und reifem Käse.