Volnay AOC 2021 Comte Armand

Dieser Volnay von der Domaine Comte Armand ist eine Kombination aus zwei Parzellen aus zwei verschiedenen Regionen: Les Grands Champs und Les Famines. Das erste Klima ist dafür bekannt, Weine von erlesener Finesse und Eleganz hervorzubringen, während das zweite Klima durch strukturiertere und körperreichere Weine gekennzeichnet ist. Die getrennte Weinbereitung dieser Climats ermöglicht es, ihre Einzigartigkeit zum Ausdruck zu bringen, bevor die Cuvées kombiniert werden, sobald der perfekte Reifegrad erreicht ist.

Es ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Pinot Noir-Trauben, die manuell geerntet wurden, um die Unversehrtheit der im Ganzen vinifizierten Trauben zu gewährleisten. Nach einer anfänglichen Mazeration bei niedriger Temperatur erfolgt die spontane Gärung für 5–10 Tage, dann folgt je nach Jahrgang eine zweite Mazerationsphase von 3–15 Tagen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in teilweise neuen Eichenfässern.

Leuchtend rubinrote Farbe, die Nase öffnet sich mit intensiven floralen Noten von Rose und Veilchen, verbunden mit fruchtigen Nuancen von Johannisbeeren und Himbeeren. Am Gaumen drückt er einen frischen und herzhaften Geschmack mit weichen Tanninen aus.

Hervorragend zu edlem Geflügel und allen Wildgerichten.