Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

Der Volnay 1er Cru AOC Les Caillerets von Domaine de la Pousse d'Or stammt aus der renommierten Region Côte de Beaune. Der Weinberg „En Caillerets“ liegt auf halber Höhe des Hügels und ist nach Osten ausgerichtet, auf gut durchlässigem, kalkhaltigem Mergelboden, der reich an Lehm ist. Der biodynamische Anbau, frei von Pestiziden und Insektiziden, spiegelt das Engagement der Domaine für nachhaltige und umweltfreundliche Praktiken wider.

Die Weinlese erfolgt manuell, mit sorgfältiger Auswahl und Entrappung der Trauben, gefolgt von einer einwöchigen Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt in Tanks mit einheimischen Hefen nach Methoden, die die Integrität und Ausdruckskraft der Früchte bewahren. Die Reifung auf Feinhefe in Eichenfässern für mindestens 15 Monate ohne Filtration oder Klärung gewährleistet die Weiterentwicklung der Komplexität und Struktur des Weins.

Es hat eine rubinrote Farbe. In der Nase drückt der Wein ein faszinierendes Geruchsprofil mit Noten von Vanille und Kräuternuancen aus, die von lebhaften Aromen roter Früchte begleitet werden. Der Geschmack ist breit und komplex und zeichnet sich durch eine Fülle und Dichte aus, die die Qualität und Tiefe dieses Weins offenbaren.

Dieser Wein eignet sich besonders gut als Begleitung zu kräftigen ersten Gängen sowie zu rotem und weißem Fleisch und Wild. Seine Komplexität und Reichhaltigkeit machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für strukturierte und schmackhafte Gerichte, der deren Eigenschaften hervorhebt und ein umfassendes Geschmackserlebnis bietet.