Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Der Volnay 1er Cru Clos des Angles von Olivier Leflaive ist ein Rotwein aus einem Terroir, das von einer guten Südostlage profitiert, was zu einer frühen Reifung der Trauben führt. Der Boden, eine Kombination aus Kalkstein, Ton und Schluff, trägt zur Komplexität und Eleganz des Pinot Noir bei, der von etwa 40 Jahre alten Reben geerntet wird.

Die Weinbereitung beginnt nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die teilweise ganz gepresst und einer 21-tägigen alkoholischen Gärung mit Mazeration auf den Schalen unterzogen werden, um Farbe, Aromen und Tannine zu extrahieren. Der Prozess endet mit einer 16-monatigen Verfeinerung in teilweise neuen Eichenfässern.

Im Glas erscheint er von rubinroter Farbe. In der Nase bietet er knackige und frische Aromen von roten Beerenfrüchten, während er am Gaumen seidig und raffiniert ist und in allen seinen Komponenten gut ausbalanciert ist.

Er passt wunderbar zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch. Probieren Sie es in Begleitung eines Lammfilets.