Volnay AOC 1er Cru Clos d'Audignac Monopole 2022 La Pousse d'Or

Der Volnay 1er Cru Monopole Clos d'Audignac von Domaine de la Pousse d'Or wird im renommierten Gebiet Côte de Beaune hergestellt. Dieser Wein stammt von Reben, die auf einem Untergrund wachsen, der aus kalkhaltigem Mergel und in einigen Gebieten aus ton- und kalkhaltigen Geröllhalden von Bathonien besteht, Eigenschaften, die dem Wein eine bemerkenswerte mineralische Komplexität verleihen. Der angewandte biodynamische Anbau verstärkt die Verbindung zwischen dem Weinberg und der natürlichen Umgebung und respektiert den Lebenszyklus der Pflanzen und des Bodens.

Die manuelle Ernte und die strenge Auswahl der Trauben sorgen für eine hohe Qualität der Ernte. Nach der Ernte wird der Wein mit traditionellen Techniken vergoren und anschließend 15 Monate lang auf Hefen in Eichenfässern, von denen 20 % neu sind, gereift. Diese Alterungsmethode trägt zur Integration der Aromen bei und verleiht dem Wein eine subtile Komplexität.

Es hat eine rubinrote Farbe. In der Nase zeigt er ein komplexes aromatisches Profil mit Noten von Vanille, Lakritze und Karamell, angereichert mit Nuancen von Kirsche und Himbeere. Im Mund offenbart sich der Wein als reich und vollmundig, mit einer Komplexität, die den Gaumen umhüllt und einen bleibenden Eindruck von Eleganz und Tiefe hinterlässt.

Dieser Wein passt perfekt zu rotem und weißem Fleisch sowie zu verschiedenen Wildsorten. Seine reichhaltige Textur und Geschmackskomplexität machen ihn zu einem idealen Begleiter für intensive Gerichte und kräftige Aromen und bereichern jeden Bissen mit seinem unverwechselbaren Charakter.