Volnay AOC 2021 Joseph Drouhin

Der Volnay von Joseph Drouhin ist ein sehr eleganter Rotwein, der in der Region Burgund südlich von Beaune, unmittelbar nach Pommard, hergestellt wird. Dieser ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellte Wein stammt aus Weinbergen, die auf kalkhaltigem Mergel in verschiedenen Farbtönen und kleinen Kieselsteinen angebaut sind, die das einzigartige Terroir von Volnay charakterisieren.

Die Weinherstellung folgt einem sorgfältigen Prozess, der mit einer manuellen Ernte beginnt, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl. Die Trauben werden vollständig entrappt und 2–3 Wochen lang in kleinen offenen Tanks unter Verwendung einheimischer Hefen vergoren, um die authentischen Eigenschaften des Terroirs zu bewahren. Nach dem Pressen auf einer Vertikalpresse reift der Wein für einen Zeitraum zwischen 12 und 16 Monaten in französischen Eichenfässern.

Es präsentiert sich mit einer lebendigen und leuchtenden Farbe. In der Nase erinnern die Aromen an Veilchen und schwarze Johannisbeeren bei jungen Weinen und entwickeln sich mit der Reifung hin zu Noten von reifen Früchten und süßen Gewürzen. Im Mund vermittelt er ein Gefühl von Rundheit und Samtigkeit, mit feinen Tanninen und einer Säure, die ihm Frische verleiht. Die aromatische Nachhaltigkeit ist bemerkenswert, mit Nuancen von kandierten Früchten und Vanille, die lange anhalten.

Dieser Rotwein passt perfekt zu gebratenem Geflügel oder weißen Fleischgerichten.