Fact sheet
Beschreibung
Der Jahrgangsschaumwein Pas Dosé RDM von Castello di Cigognola wird in Oltrepò Pavese aus Pinot Nero-Trauben geboren.Das Schloss, das das Scuropasso-Tal überblickt, ist seit Generationen im Besitz der Familien Arnaboldi, Brichetto und Moratti und stammt aus der Mitte des 14. Jahrhunderts Jahrhundert. Seit 1981 wird der Hof ausschließlich von der Familie Moratti geführt.
Die Weinbereitung der Trauben erfolgt in Weiß mit dem Sektprozess in der Flasche nach der klassischen Methode, bei der der Wein mindestens 12 Monate auf der Hefe reift.
Strohgelb in der Farbe und mit einer feinen und anhaltenden Perlage offenbart er in der Nase Aromen von weißen Blüten und Brotkruste. Der Schluck ist cremig und anhaltend.
Ausgezeichnet zu rohem Fisch und Gerichten auf der Basis von Weich- und Krustentieren.