Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Cuvage

Der Cuvage de Cuvage Pas Dosé von Cuvage ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der im Piemont hergestellt wird.

Der Wein ist eine Mischung aus Pinot Noir-, Chardonnay- und Nebbiolo-Trauben, die im Keller gleichzeitig einer sanften Pressung und einer kurzen Schalenmazeration unterzogen werden, mit einem Traubenweinertrag von 40%. Die erste Gärung findet bei niedrigen Temperaturen in thermoregulierten Stahltanks für eine Dauer von 4 Wochen statt. Nach der Flaschengärung reift der Schaumwein mindestens 30 Monate auf der Hefe.

Er hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase erinnert an die Aromen von Lindenblüten, Akazienhonig und Zitrusfrüchten. Der Schluck ist knusprig und frisch, mit großer Persönlichkeit und ausgezeichneter Beständigkeit.

Ideal als Aperitif, passt er gut zu ersten Gängen, einschließlich Risottos, und Weichkäse.