Vino Spumante di Qualità Brut Pievasciata Vallepicciola

Pievasciata Brut ist ein Schaumwein, der von dem jungen Unternehmen Valle Picciola hergestellt wird, das sich im Pievasciata-Gebiet in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga (SI) befindet, wo es 105 Hektar Weinberge nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet.

Der Wein ist ein 100% Chardonnay, dessen Trauben normalerweise in der ersten Augusthälfte geerntet werden. Im Keller erfolgt zunächst eine sanfte Pressung mit Inertgas und Trockeneis, gefolgt von der alkoholischen Gärung im Stahl. Der Wein reift 6 Monate auf seiner Feinhefe, bevor er prickelt, was im Autoklaven nach der Charmat-Methode erfolgt. Die Verfeinerung erfolgt 3 Monate vor der Abfüllung.

Der Wein zeichnet sich im Glas durch eine blass strohgelbe Farbe aus und zeigt eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase finden sich blumige Aromen, vor allem von Weißdorn- und Pfirsichblüten. Der Geschmack ist frisch und wohlschmeckend, von mittlerer Persistenz.

Pievasciata Brut eignet sich perfekt als Aperitif begleitet von Fingerfood. Er passt auch hervorragend zu allen Mahlzeiten, zum Beispiel zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten oder Pizza.