Fact sheet
Beschreibung
Der Cuvée di Boj Vintage von Casa Valdo ist ein Wein in limitierter Auflage, der Bruno Bolla gewidmet ist.
Die Glera- und Chardonnay-Trauben werden sanft gepresst und anschließend mit ausgewählten Hefen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode, gefolgt von einer 5-monatigen Reifung im Autoklaven.
Strohgelb mit goldenen Reflexen, zeichnet sich durch eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem blumigen Bouquet, gefolgt von Aromen von weißen und gelben Früchten. Der Schluck ist gut und recht anhaltend.
Perfekt als Aperitif, passt er sehr gut zu Nudel- und Reisgerichten auf Fischbasis.