Vino Spumante Cuvée Brut Diamond Fashion Victim Astoria

Unica Fashion Victim ist ein Schaumwein der Firma Astoria, der darauf ausgelegt ist, Ausgewogenheit und Konsistenz zu bieten.

Mit hügeligem Gelände auf ca. 150 Meter über dem Meeresspiegel und Reben mit einem Durchschnittsalter von etwa 12 Jahren gehen wir zur manuellen Lese über, gefolgt von sanfter Pressung und statischem Dekantieren des Mostes. Es folgt die Gärung in Stahl mit ausgewählten einheimischen Hefen. Nach einem Monat Kontakt auf der Edelhefe wird er für die zweite Gärung in einen Autoklaven überführt. Weitere 30 Tage Reifung vor der Abfüllung.

Das Ergebnis ist ein heller strohgelber Schaumwein mit dichter Perlage und cremigen Anklängen von Pfirsich, Orangenschale, grünem Apfel. Am Gaumen ist er prägnant und strukturiert, mit einer säuerlichen Textur, die durch fruchtige Düfte und eine gute Persistenz gemildert wird.

Wein, der während der gesamten Mahlzeit getrunken wird, eignet sich für elegante Aperitifs auf der Basis von Käse und Wurstwaren, weißem Fleisch und Seefisch.