Vino Rosso del Palazzone Il Palazzone

Der Rotwein von Il Palazzone entstand mit dem Wunsch, den traditionellen „Alltagswein“ wiederzubeleben. Eine Mischung aus Sangiovese aus verschiedenen Jahrgängen, die auch einen Teil der freigegebenen Trauben enthält, die für die Herstellung von Brunello bestimmt sind, mit dem Ziel, ihm mehr Struktur und Komplexität zu verleihen.

Die Ernte erfolgt manuell Ende Oktober. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und folgt anschließend der malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein für mindestens 2 Monate in Eichenfässern und verfeinert sich in der Flasche weiter.

Die intensive rubinrote Farbe lässt ein umhüllendes Bouquet aus reifen roten Früchten und blumigen Empfindungen erwarten. Am Gaumen ist er harmonisch und vollmundig, mit weichen Tanninen, die während der gesamten Nachhaltigkeit vibrieren.

Ideal zu traditionellen toskanischen Gerichten, insbesondere Pappardelle mit Wildschweinragout und Florentiner Steak. Es eignet sich auch in Kombination mit reifem Käse.