Fact sheet
Beschreibung
Der Roséwein L'Antidoto di Valfieri wird in Weinbergen auf den Hügeln von Costigliole d'Asti für die Trauben Barbera, Neive, Barbaresco und Serralunga d'Alba für die Nebbiolo-Trauben geboren.
Die Trauben werden eine Stunde lang auf den Schalen mazeriert, dann wird der Most nach der Saignée-Methode getrennt. Anschließend werden sie in thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert und dann 6 Monate lang, wiederum in Edelstahl, und 2 Monate in der Flasche gereift.
Der Wein hat eine blassrosa Farbe und offenbart Aromen von Rosen und kleinen roten Früchten. Der Schluck ist sofortig, mit einer guten Persistenz.
Perfekt in Kombination mit Aufschnitt und Käsevorspeisen, Hülsenfrüchtesuppen und gegrilltem weißem Fleisch.