Vino Frizzante Bianco Scialàri Principi di Butera

Scialàri ist ein Schaumwein, hergestellt von Principi di Butera, einem Weingut im Herzen Siziliens, in der Nähe von Caltanissetta, und im Besitz der Familie Zonin.

Der Wein stammt aus einer Mischung einheimischer Trauben, die Anfang September geerntet werden. Nach dem sanften Pressen der Trauben wird der gewonnene Most zur statischen Sedimentation in Stahltanks gegeben, gefolgt von einer Gärung bei einer Temperatur von 16 ° C. Anschließend reift der Wein 4 Monate lang auf der Feinhefe, bevor er zur Nachgärung im Autoklaven übergeht.

Von blasser strohgelber Farbe öffnet sich die Nase zu einem blumigen Bouquet aus weißer Rose, Jasmin und Orangenblüte mit fruchtigen Noten, die an Birne erinnern. Der Schluck ist leicht und lebhaft, geprägt von angenehmen mineralischen Noten.

Er ist sehr angenehm als Aperitif und passt auch gut zu Meeresfrüchtesalaten, rohem Fisch, Krustentieren und Weichtieren.