Passito Secco dell'Isola di Ischia Giardini Arimei Tenuta Giardini Arimei Ischia

Der trockene Passito der Insel Ischia Giardini Arimei von Arcipelago Muratori stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Montecorvo, in einem Gebiet, das vom Mittelmeer und dem windigen Klima geprägt ist.

Es wird mit einer geschickten Mischung aus Biancolella-, Forastera-, Uva Rilla-, San Lunardo- und Coglionara-Trauben hergestellt, die in drei Jahreszeiten mit sieben aufeinander folgenden Ernten geerntet werden. Die Trauben werden im Mühlstein einer Hautmazeration unterzogen und dem fermentierenden Most zugesetzt. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Es zeichnet sich durch eine intensive Bernsteinfarbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von tropischen Früchten und getrockneten Früchten, angereichert mit Noten von Honig, Blumen und Gewürzen. Am Gaumen ist es weich und aromatisch mit einem angenehmen sauren Geschmack.

Perfekt zu dunkler Schokolade, ideal in Kombination mit trockenem Gebäck und gereiftem Käse.