Vino Bianco Sopraquota 900 2021 Rosset Terroir

Der Weißwein Sopraquota 900 wird von der Weinkellerei Rosset im Aostatal produziert, deren erste Hektar Weinberge im Jahr 2001 im Senin-Gebiet von Saint-Christophe gepflanzt wurden. In den folgenden Jahren beschloss das Unternehmen, die Produktion noch weiter nach oben zu treiben und Weinberge über 900 Meter über dem Meeresspiegel zu kaufen

Der Wein wird aus weißen Trauben von Villeneuve hergestellt, von Weinbergen auf mehr als 900 Metern über dem Meeresspiegel. Nach einer Handlese Ende Oktober werden die Trauben gepresst und teils in Amphoren, teils in toskanischen Krügen, teils in Barriques und der Rest in Stahl ausgebaut. Während der Weinbereitung wird vor der Gärung eine kalte Mazeration der Schalen durchgeführt, während die malolaktische Gärung im Holz stattfindet.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe, mit einer Nase, die an Blumen und Zitrusfrüchte, insbesondere Grapefruit, erinnert. Der Schluck ist trocken, gut ausbalanciert zwischen Säure und Geschmack.

Er passt gut zu Fisch, Schalentieren und weißem Fleisch.