Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2017 Tenuta di Capezzana

Vinsanto di Carmignano Riserva di Capezzana ist ein traditioneller Süßwein aus der Region Carmignano, der aus Trebbiano- und San Colombano-Trauben von nach Osten ausgerichteten Weinbergen auf einer Höhe zwischen 100 und 150 Metern gewonnen wird.

Nach der Ernte werden die Trauben getrocknet und anschließend in kleinen Holzfässern (Kastanie, Kirsche und Eiche) vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet in den Frühlingsmonaten statt, gefolgt von einer langen Reifung von etwa 7 Jahren in Fässern. Die Flaschenveredelung dauert vor der Vermarktung mindestens 3 Monate.

Dieser Vin Santo hat eine intensive Bernsteinfarbe und verströmt in der Nase komplexe Aromen von kandierten Früchten, Aprikose, Orangenschale, getrockneten Feigen und Honig. Am Gaumen spüren Sie ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische mit einer langen und angenehmen Nachhaltigkeit.

Er passt wunderbar zu toskanischen Keksen, Blauschimmelkäse und Leberpastete.