Vin des Allobroges IGP Schiste 2022 Domaine des Ardoisières

Im Herzen der Savoyer Alpen verkörpert der Vin des Allobroges Schiste von Domaine des Ardoisières die Essenz eines außergewöhnlich reichen Terroirs. Diese Weinberge werden aus einer Mischung von Jacquère, Roussanne, Malvoisie und Mondeuse Blanc hergestellt und auf Terrassen angebaut, die nach Süden/Südosten ausgerichtet sind, auf Böden, die von mit Ton angereichertem Schiefer dominiert werden.

Die Gärung erfolgt spontan in Stahlbehältern, gefolgt von einer 12-monatigen Reifung im Barrique. Dieser Prozess ermöglicht es dem Wein, Komplexität und Charakter zu entwickeln und gleichzeitig seine ursprünglichen Qualitäten frisch und lebendig zu bewahren.

Im Glas erscheint er mit einem intensiven goldgelben Farbton. In der Nase entfalten sich faszinierende Aromen von Trockenfrüchten und Kohlenwasserstoffen, die an gut gereifte Rieslinge erinnern. Am Gaumen wird die Säure so scharf wie eine Schieferklinge meisterhaft durch eine reichhaltige, breiige Textur ausgeglichen. Das Ergebnis ist ein breiter, kristalliner und lebendiger Wein mit einer herzhaften Finesse, die die Mineralität seines Terroirs widerspiegelt.

Passt besonders gut zu Schalentieren und Blauschimmelkäse, passt aber auch zu gegrilltem Fisch und Risotto.