Vin des Allobroges IGP Améthyste 2020 Domaine des Ardoisières

Zwischen den malerischen Hängen von St. Pierre de Soucy und St. Jean de la Porte gelegen, zeichnet sich der Vin des Allobroges Améthyste der Domaine des Ardoisières durch seine Verbindung zu seinem typischen Terroir aus, das von Mergel-, Schiefer- und Lehmböden geprägt ist Die Reben Mondeuse Noir und Persan erreichen ein Durchschnittsalter von 35 Jahren.

Die Weinlese erfolgt manuell unter sorgfältiger Berücksichtigung des natürlichen Kreislaufs des Weinbergs. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden, wobei die Trauben ganz bleiben, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Bei der klassischen Pressung beginnt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 18-monatigen Verfeinerung im Barrique, die dem Wein Struktur und raffinierte Nuancen verleiht.

Er hat eine rubinrote Farbe und ein einladendes aromatisches Profil, das reife rote Früchte, zarte Gewürze und blumige Akzente miteinander verbindet. Am Gaumen wiederholt sich die aromatische Komplexität in perfekter Geschmacksharmonie. Die charakteristische Mineralität des Terroirs verbindet sich mit gut integrierten Tanninen und bietet eine solide und dennoch elegante Struktur mit einer breiigen Textur, die seinen Körper und seine Nachhaltigkeit hervorhebt.

Dieser Wein passt wunderbar zu reifem Käse, Wurstwaren und gegrilltem Fleisch.