Vin de France Orphée 2019 Les Poëte

L'Orphée von Domaine les Poete ist ein raffinierter Sauvignon Blanc, der aus den Parzellen von Reuilly, insbesondere aus der Gegend von Chery, stammt. Die jungen Weinberge erstrecken sich über Lehm-Kalk-Böden, angereichert mit Kieselsteinen und rotem Sand, die dem Wein eine erdige Fülle und eine ausgeprägte Mineralität verleihen.

Der Weinherstellungsprozess beginnt mit der spontanen Gärung. Anschließend reift er drei Jahre lang, teilweise in Tanks und größtenteils in gebrauchten Fässern, was eine langsame Verfeinerung ermöglicht, die seine Komplexität intensiviert, ohne die Frische der Früchte zu übertönen.

Dieser Wein hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Limette, aromatischen Kräutern und Hefen, die ein reichhaltiges und einladendes Bouquet ergeben. Im Mund bietet er eine seidige Textur mit starker Säure, salzigen und lebendigen Noten und einem trockenen Abgang. Die Struktur ist ausgereift, voll, klar und präzise, mit ausgezeichnetem Volumen.

Ideal in Kombination mit raffinierten Gerichten wie Lachs mit Gin und Zitrusfrüchten, Austern mit Hummerbiskuit und Burrata. Diese Kombinationen unterstreichen die Komplexität des Weins und seine Fähigkeit, intensive und raffinierte Aromen zu begleiten.