Bordeaux AOC Simone de Malescasse 2023 Château Malescasse

Simone de Malescasse ist ein Rotwein aus Bordeaux, produziert von Château Malescasse, der aus einer Cuvée von Merlot und Petit Verdot gewonnen wird, die auf kiesigen Terrassen pyrenäischer Herkunft angebaut werden. Der Weinberg, der mit Techniken bewirtschaftet wird, die auf Biodiversität und Bodenqualität achten, profitiert von nachhaltigen Praktiken, die darauf abzielen, den Ausdruck des Terroirs zu betonen. Dieser Wein wird mit der Absicht geboren, ein unmittelbares, frisches und geselliges Geschmackserlebnis zu bieten.

Die Weinbereitung umfasst eine präzise Auswahl der Trauben durch Dichtemessung, um eine optimale Reife zu gewährleisten. Nach der Ernte erfolgt die Fermentation in Edelstahltanks ohne Entrappung unter Verwendung ausgesuchter Hefen für den Jahrgang. Die Mazeration dauert zwischen drei und vier Wochen mit sanfter Extraktion durch Pigeage und kurzen Umschüttungen. Das Pressen erfolgt mit einer vertikalen pneumatischen Presse, um die Reinheit der Frucht zu bewahren.

Optisch zeigt er sich in einer leuchtenden rubinrot Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von saftigen roten und schwarzen Früchten, darunter Kirsche, schwarze Johannisbeere und Himbeere, bereichert durch eine leichte Note von weißem Pfeffer. Am Gaumen ist die Struktur rund, zart und samtig, wobei die Frucht bis zu einem samtigen und einladenden Finish durchschwingt.

Er passt perfekt zu informellen Sommer-Aperitifs, Wurst- und Käseplatten oder Grillgerichten mit mariniertem Fleisch und feinen Gewürzen.