Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso Villa Gresti 2021 San Leonardo

Villa Gresti ist ein Rotwein, der aus einer raffinierten Assemblage von Merlot, Cabernet Sauvignon und Carménère gewonnen wird und die Eleganz des Terroirs von San Leonardo ausdrückt. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die sich innerhalb der alten Mauern eines Klosters befinden, mit tonhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage für den Merlot bieten, sowie leichten und sandigen Böden für Cabernet Sauvignon und Carménère. Die Reben, die zwischen 15 und 40 Jahren alt sind, wachsen in Höhenlagen zwischen 120 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, in südwestlicher bis nordwestlicher Ausrichtung.

Die Fermentation erfolgt spontan in kleinen Betontanks, mit einer Mazeration von 12-15 Tagen und häufigen Umwälzungen. Nach dem Abziehen unterliegt der Wein der malo-laktischen Fermentation in denselben Tanks, wo er einige Monate zur Dekantierung verbleibt. Die Reifung dauert 18 Monate in französischen Eichen-Tonneaux mit mittlerer Röstung, wobei Holz aus Erster und Zweiter Belegung verwendet wird. Nach der endgültigen Assemblage wird der Wein abgefüllt und ruht mindestens weitere 18 Monate im Keller, bevor er vermarktet wird.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe entfaltet er in der Nase einnehmende Aromen von Himbeeren und Cassis, begleitet von balsamischen Anklängen und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeichnet er sich durch sein straffes und ausgewogenes Profil aus, mit einer ausgezeichneten Persistenz, die seine Eleganz unterstreicht.

Er passt perfekt zu gegrilltem Rotfleisch und gereiftem Käse.