Vigneti delle Dolomiti Müller Thurgau Brut Millesimato IGT 2023 Cavit

Der Spumante Müller Thurgau Cuvée Speciale Brut ist ein Schaumwein des renommierten Trentiner Unternehmens Cavit, der für ein Sortiment mit „jungem“ Geschmack entwickelt wurde, der sich durch zarte und fruchtige Aromen auszeichnet.

Dieser Schaumwein wird ausschließlich aus Müller-Thurgau-Trauben aus bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Höhenlagen und Bergregionen wie dem Cavedine-Tal, dem Cembra-Tal und der Brentonico-Hochebene hergestellt. Nach der streng von Hand durchgeführten Auswahl und Lese werden die Trauben einer sanften Pressung mit kurzer Kaltmazeration im Kontakt mit den Schalen unterzogen. Der Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur und einer kurzen Stabilisierungszeit geht die zweite Gärung voraus, die langsam in einem großen Behälter stattfindet, um die aromatische Finesse zu verstärken.

Diese Special Cavit Cuvée zeichnet sich durch eine blasse Strohfarbe mit deutlichen grünlichen Nuancen sowie durch eine sehr feine Perlage und einen anhaltenden Schaum aus. Die Nase öffnet sich mit einem zarten aromatischen und würzigen Duft. Spektakulär am Gaumen, elegant und charaktervoll, weich und angenehm frisch.

Ausgezeichnet als Aperitif, passt er perfekt zu Krusten- und Weichtieren.