Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Elisa 2023 Castel Sallegg

Die Cuvée Elisa von Tenuta Castel Sallegg ist ein harmonischer Weißwein, der aus der Mischung der Trauben Sauvignon Blanc, Pinot Grigio und Pinot Bianco entsteht. Diese Sorten ergeben zusammen einen Wein, der die Komplexität des Südtiroler Terroirs zum Ausdruck bringt.

Bei der Weinbereitung erfolgt die getrennte Ernte der verschiedenen Sorten, gefolgt von einer sanften Pressung der Trauben und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein auf der Feinhefe mit häufiger Bâtonnage verfeinert, um ihm Fülle und Struktur zu verleihen.

Er präsentiert sich mit leuchtend strohgelben Reflexen, das Bouquet präsentiert frische Noten von frisch geschnittenem Gras, begleitet von fruchtigen Anklängen von Apfel, Grapefruit und reifer Aprikose. Am Gaumen ist er frisch und süß, mit einer gut integrierten Säure, die für Ausgewogenheit und gute Nachhaltigkeit sorgt.

Er eignet sich perfekt als Aperitif oder zu Vorspeisen mit Fisch und Gemüse, ersten Gängen auf Nudelbasis und Ziegenkäse.