Verona IGT Merlot Decima Aurea 2019 Tenuta Santa Maria

Der Merlot Decima Aurea von Tenuta Santa Maria stammt aus Weinbergen, die im Val d'Illasi östlich von Verona verwurzelt sind.

Die Ernte wird zwischen dem zweiten und dritten Septemberjahrzehnt zum ersten Mal von Hand in Kisten durchgeführt. Es folgt eine leichte Trocknung von etwa einem Monat und die Ernte eines weiteren Teils überreifer Trauben im Oktober. Die beiden Chargen gären getrennt bei kontrollierter Temperatur und reifen etwa 14 Monate in Eichenfässern, werden dann gemischt und in der Flasche gereift.

Es zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Im Glas werden Noten von Wildfrüchten und getrockneten Pflaumen ausgedrückt, begleitet von einem faszinierenden Hinweis auf die Empfindungen von Kaffee, Eukalyptus und Vanille. Der Geschmack spiegelt die aromatische Textur wider, die in der Nase wahrgenommen wird, in einem ausgewogenen, herzhaften und angenehmen Geschmack, der durch wichtige Tannine belebt wird, die zu einem langen Abgang bei Lakritztönen führen.

Es ist ein Wein, der in Gesellschaft von rotem Fleisch und Wild verkostet werden kann, aber auch sehr gut zu reifen Käsesorten mit intensivem Geschmack passt.