Salento Vermentino IGT 2023 Notte Rossa

Ein reiner Vermentino wird in der Nähe der Küste von Salento geboren und kommt direkt auf unsere Tische. Das Gebiet, aus dem dieser herrliche Vermentino stammt, genießt dank der Nähe zum Meer ein gemäßigtes Mikroklima. Er wird in der letzten Augustwoche geerntet und nachdem die Trauben entrappt wurden, kommen die Trauben vor dem Pressen einige Stunden lang unter kalten Bedingungen mit den Schalen in Kontakt, um das maximale aromatische Potenzial zu extrahieren. Die Fermentation findet 13-15 Tage lang bei 15°C in Stahl statt, wobei das intakte Bouquet und das natürliche aromatische Profil der Trauben erhalten bleiben. In Stahl veredeln.

Strohgelb im Glas, bietet er eine sanfte und zarte Nase mit seinem Duft von weißen Blüten, der sich harmonisch mit Zitrus- und mediterranen Peelingnoten vermischt. Der Gaumen wird durch ein Frischegefühl befriedigt, das durch die Noten von Thymian und Rosmarin vermittelt wird, die ein Gefühl von Frische und ausgeprägter Mineralität ankündigen.

Ideal zu Fischgerichten und leichten Vorspeisen.