Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2023 Mesa

Giunco ist ein Vermentino di Sardegna, der im Sulcis-Gebiet auf sandig-lehmigen Böden hergestellt wird, die reich an Gerüsten, aktivem Kalkstein und Mikroelementen sind und zusammen mit dem Einfluss des Meeres einen Wein mit starker Persönlichkeit entstehen lassen.

Die Vermentino-Trauben werden geerntet, sofort abgekühlt und sanft gepresst. Die ersten Mostfraktionen, die edelsten, werden bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18°C weiter vergärt. Der Wein bleibt mindestens 4 Monate auf der Hefe und weitere 30 Tage in der Flasche.

Es ist ein Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe. Anklänge von Zitrusschalen und weißem Fruchtfleisch erreichen die Nase, angereichert mit balsamischen Noten mediterraner Macchia und Jodnoten. Bissig und umhüllend, zeigt er am Gaumen Frische und Salzigkeit und erinnert an fruchtige und balsamische Aromen.

Perfekt zu Fischsuppen und gefüllten Nudeln, ideal zu Hauptgerichten auf Fischbasis und cremigem Frischkäse.